Le Moelleux à la vanille- recette de base incontournable

Un gâteau doux, moelleux, très facile à faire, qui vous enchantera au goûter ou au petit déjeuner et qui constitue une délicieuse base pour le cake design – voici une nouvelle recette à tester (et à adopter) d’urgence!

Avis aux gourmands: possible d’ajouter des pépites de chocolat ;).

 

LA RECETTE

(pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

  • 4 oeufs
  • 320 g de farine
  • 320 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 ml de lait chaud
  • 1 sachet de levure
  • 1cc arôme vanille

1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel).

2. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ajoutez un peu de lait si le mélange est grumeleux au départ).

5. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, l’arôme vanille et versez petit à petit le lait chaud dessus. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

6. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

7. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire au four environ 50 minutes (testez la cuisson avec la lame d’un couteau- elle doit ressortir sèche).

8. Une fois cuit, démoulez votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

VARIEZ LES SAVEURS

Parfumez votre gâteau de base au citron ou encore au chocolat en lisant cet article.

Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:

(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)

Ingrédients moule 30cm Ø moule 25cm Ø moule 20cm Ø moule 15cm Ø
oeufs 8 6 4 2
farine 720 g 500 g 320 g 160 g
sucre 720 g 500 g 320 g 160 g
beurre 225 g 150 g 100 g 50 g
lait 550 ml 390 ml 250 ml 125 ml
levure 2 sachets 2 sachets 1 sachet 1 sachet
arôme vanille 1,5cc 1cc 1cc 1/2 cc
Temps de cuisson 1h30 1h15 1h 50min

 

 

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    4 commentaires

  1. Kadija 13 avril 2018 at 20 h 15 min Répondre

    Bonjour
    Bravo pour vos gateaux qui sont si beaux!
    Quelle quantité d’oeufs faut il pour un moule de 25 cm svp?Cela n’apparaît pas sur mon portable

    • PLANETE GATEAU 25 avril 2018 at 5 h 28 min Répondre

      Bonjour, 6 oeufs, 500g de farine et de sucre, 150g de beurre et 390ml de lait :).

  2. amira 29 octobre 2018 at 12 h 00 min Répondre

    bonjour, est ce qu’on l’imbibe ou pas?

    • PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 9 h 53 min Répondre

      Bonjour, pas nécessaire, le gâteau est moelleux ;).

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