Topper Isomalt Elsa

Suite à la rentrée des classes, les invitations aux anniversaires pullulent dans les cartables de nos petits.
Et l’un des thèmes toujours aussi récurrent : LA REINE DES NEIGES!
Nos petites princesses ne s’en lassent certainement pas 😉

L’isomalt bleu est un matériau idéal pour les gâteaux Reine des Neiges, que ce soit en recréant le château de glace d’Elsa ou encore des piques de glace.

Pour changer un peu tout en restant sur ce matériau, nous sommes partis de l’idée de Dolce Dita (que vous pouvez retrouver dans son premier tutoriel sur l’isomalt ICI) de créer un rond bleuté à l’aide d’un découpoir et de papier aluminium.

Notre twist: créer un topper en ajoutant sur notre rond bleuté, Elsa.

Pour commencer, petit rappel en image de la technique présentée par Dolce Dita:

1. Prenez votre tapis en silicone. Attention: ne pas poser votre tapis sur une surface qui réagira au chaud. Prenez un morceau de papier aluminium et froissez-le. Ensuite aplatissez-le sur votre tapis.
             
2. Prenez votre isomalt bleu pré-tempéré. Selon votre souhait et la quantité souhaitée, faites le chauffer au micro-ondes comme expliqué par Dolce Dita ou faites le chauffer dans une casserole. Attendez que tous les morceaux aient fondu. Vous n’avez pas besoin de touiller. Vous devriez avoir une marre de bulles. Attention de ne pas trop chauffé sinon votre bleu va virer au vert. Retirez votre casserole du feu et attendez que la majorité des bulles soient parties.
        
        
3. En attendant que les bulles disparaissent, préparez votre surface et votre découpoir. Passez de l’huile sur votre papier aluminium mais aussi sur les rebords de votre découpoir. Attention: assurez-vous que votre découpoir soit de la bonne taille pour inclure Elsa.
        
4. Versez votre isomalt au centre de votre découpoir. Si besoin, aidez-vous d’un cure-dents pour que l’isomalt aille jusqu’aux parois de votre découpoir. Laissez reposer. Le temps de repos dépend de l’épaisseur de votre rond. Idéalement laissez-le reposer 30 min ou 1 heure. Pendant ce temps vous pouvez préparer Elsa (voir plus bas).
        
5. Retirez ensuite le découpoir et retirez très délicatement le papier aluminium. Si celui-ci colle, c’est soit que vous n’avez pas attendu assez longtemps (isomalt pas totalement froid) soit que vous n’avez pas assez huilé.
        
        

Pendant que votre cercle d’Isomalt prend, préparez Elsa.

1. Prenez votre disque en azyme.
        
2. A l’aide du scalpel, découpez délicatement les contours d’Elsa.
        
        
3. Prenez ensuite votre découpoir et placez le sur la partie que vous souhaitez garder pour votre topper. Appuyez pour marquer l’endroit où vous devrez couper.
             
4. Découpez le marquage à l’aide de votre scalpel.
        

Votre Isomalt et Elsa sont tous deux prêts, vous pouvez donc assembler votre topper.

1. Faites chauffer un petit peu d’isomalt au micro-ondes dans une caissette en silicone. Trempez votre pic à brochette dedans et collez-le au dos de votre cercle en isomalt. Placez-le de manière à ce qu’il soit caché par Elsa. Passez un coup de vernis en spray des deux côtés.
             
2. Prenez Elsa et collez-là sur votre cercle en Isomalt. Votre isomalt devrait toujours être un peu collant malgré le vernis. Sinon, une couche très fine de piping gel suffira. Passez votre doigt délicatement sur la tête d’Elsa pour qu’elle adhère bien.
        
        

Vous pouvez maintenant placer votre topper en haut de votre gâteau.