Recette Crêpes bicolores faciles Pomme / Caramel

La chandeleur approche et de délicieuses crêpes seront mises à l’honneur.

Innovons cette année en réalisant des crêpes à deux couleurs, avec un tourbillon au chocolat. Et pour les plus gourmands, nous vous proposons de les fourrer aux pommes fondantes et caramel ! 😍🥞​

LA RECETTE

Ingrédients

La pâte à crêpes :

• 400ml de lait
• 2 œufs
• 70g de sucre
• 50g de beurre fondu
• 170g de farine
• 2 càc de cacao
• 1 càs d’arôme pour crêpes

Les pommes fondantes au caramel :

• 150g de sucre
• 90g de crème liquide entière (30% de MG)
• 400g de pommes
• 40g de beurre
• 10g de sucre roux (cassonade)

Matériel 

• 1 poêle à crêpes ou une crêpière
• 1 spatule droite
• Bouteille avec bouchon distributeur

1. LES CRÊPES

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

2. Dans un bol, versez la farine et le sucre, mélangez.

3. Ajoutez-y les œufs, le beurre, l’arôme, puis au fur et à mesure le lait, tout en mélangeant avec un fouet.

4. Passez un coup de mixeur si besoin, afin de ne pas avoir de grumeaux.

5. Dans un bol, versez une louche de pâte à crêpes et ajoutez-y le cacao. Placez la préparation au cacao dans une bouteille avec un bouchon distributeur.

6. Dans une poêle à crêpes (vous pouvez la badigeonner légèrement de beurre fondu), réalisez un tourbillon avec la pâte chocolatée, puis versez la préparation « nature » uniformément par dessus. Une fois cuite, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule droite pour cuire l’autre côté. Réservez.

2. LES POMMES FONDANTES AU CARAMEL

1. Dans une casserole, cuire à sec le sucre blanc à feu doux, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.

2. En parallèle, chauffez la crème liquide.

3. Lorsque le caramel est blond, versez la crème chaude dessus, tout en remuant. Réservez.

4. Épluchez les pommes et coupez-les en dés.

5. Chauffez une poêle, versez-y le beurre, les pommes et les 10g de sucre roux.

6. Lorsque les pommes sont fondantes, ajoutez le caramel et laissez chauffer pendant encore 2 minutes. Réservez dans un bol.

3. L’ASSEMBLAGE

1. Déposez un peu de pommes caramélisées sur un côté de la crêpe.

2. Réalisez un premier pli.

3. Repliez la crêpe en haut et en bas afin que la garniture ne s’échappe pas.

4. Roulez la crêpe.

5. C’est prêt ! Régalez-vous 😋!