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La crème au beurre la plus utilisée est très simple à confectionner et ne contient que deux à trois ingrédients: du beurre, du sucre glace et, si vous le souhaitez, un arôme de votre choix.

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Elle est généralement faite en mélangeant une quantité égale de beurre et de sucre glace.

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La recette que nous vous présentons ici à un ratio légèrement différent, simplement par choix gustatif.

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Ingrédients:

  • 300 g de sucre glace, idéalement tamisé
  • 175 g de beurre doux à température ambiante
  • graines de vanille, zests, sirops, etc….

 

  1. Battez votre beurre pendant au minimum 1 minute (attention: il faut que votre beurre soit à température ambiante).
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  2. Ajoutez en plusieurs fois votre sucre glace (attention à ne pas mettre tout votre sucre d’un coup et ne mettez pas votre robot en vitesse maximale, vous aurez des mauvaises surprises 🙂 ) et battez en accélérant progressivement la vitesse pendant 10 minutes.
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  3. Ajoutez l’ingrédient de votre choix pour donner un goût à votre crème. Par exemple les graines d’une gousse de vanille, les zestes de 3 citrons ou de 2 oranges, 100g de chocolat blanc fondu, etc…
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Votre crème au beurre pourra se conserver jusqu’à 2 semaines au frigo dans un récipient hermétique. Il vous suffira ensuite de la laisser revenir à température ambiante et enfin de la repasser au robot pour pouvoir vous en servir à nouveau.

PLANETE GATEAU
Author: PLANETE GATEAU

Rédigé par PLANETE GATEAU

    16 commentaires

  1. cindy 26 mars 2019 at 13 h 46 min Répondre

    bonjour mon fils étant allergique aux plv, est il possible de réaliser cette recette avec une margarine végétale ?

    • PLANETE GATEAU 28 mars 2019 at 7 h 40 min Répondre

      Bonjour, oui bien sûr (le goût sera forcément différent par contre) ;)!

  2. Emilie 7 mai 2019 at 18 h 55 min Répondre

    Bonjour ma crème est prêt et au frigo je monte mes gâteaux demain combien de temps mettre la crème à température ambiante avant de la rebattre pour couvrir mon gâteau ?
    Cordialement

  3. Cindy 16 août 2019 at 17 h 12 min Répondre

    Bonjour

    Avec cette crème au beurre peux t on recouvrir un layer cake et que cela fasse bien lisse

    Merci

    • PLANETE GATEAU 4 septembre 2019 at 13 h 08 min Répondre

      Bonjour Cindy, OUI, cette crème est parfaite pour un lissage impeccable d’un layer cake ;)!

  4. M-Eve 7 octobre 2019 at 0 h 16 min Répondre

    Est-ce que cette crème se congèle?

  5. Eve 18 octobre 2019 at 19 h 43 min Répondre

    Bonjour ! Quel sorte de beurre doit on utiliser ?

    • PLANETE GATEAU 25 octobre 2019 at 4 h 57 min Répondre

      Bonjour, du beurre classique (pas salé) :).

    • Cindy 27 octobre 2019 at 15 h 19 min Répondre

      Bonjour
      Peux t on se permettre de coloré cette crème avec du colorant ?
      Merci de votre retour

    • Eve 7 décembre 2019 at 20 h 14 min Répondre

      Bonjour!
      Pour une bûche , il vaut mieux cette recette ou l’autre à la meringue italienne?
      Merci pour votre réponse 🙂

      • PLANETE GATEAU 8 décembre 2019 at 19 h 20 min Répondre

        Bonjour, pour l’intérieur la meringue italienne et pour l’extérieur la crème au beurre américaine :).

  6. NADINE 7 novembre 2019 at 14 h 25 min Répondre

    Bonjour, peut-on recouvrir cette crème de pâte à sucre?
    Merci

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