creme-au-beurre

La crème au beurre la plus utilisée est très simple à confectionner et ne contient que deux à trois ingrédients: du beurre, du sucre glace et, si vous le souhaitez, un arôme de votre choix.

DSC_0816_1 DSC_0798_1 DSC_0792_1

Elle est généralement faite en mélangeant une quantité égale de beurre et de sucre glace.

DSC_0399_1 DSC_0256_1

La recette que nous vous présentons ici à un ratio légèrement différent, simplement par choix gustatif.

DSC_0310_1

Ingrédients:

  • 300 g de sucre glace, idéalement tamisé
  • 175 g de beurre doux à température ambiante
  • graines de vanille, zests, sirops, etc….

 

  1. Battez votre beurre pendant au minimum 1 minute (attention: il faut que votre beurre soit à température ambiante).
    DSC_0399_1
  2. Ajoutez en plusieurs fois votre sucre glace (attention à ne pas mettre tout votre sucre d’un coup et ne mettez pas votre robot en vitesse maximale, vous aurez des mauvaises surprises 🙂 ) et battez en accélérant progressivement la vitesse pendant 10 minutes.
    DSC_0361_1 DSC_0367_1 DSC_0379_1 DSC_0388_1
  3. Ajoutez l’ingrédient de votre choix pour donner un goût à votre crème. Par exemple les graines d’une gousse de vanille, les zestes de 3 citrons ou de 2 oranges, 100g de chocolat blanc fondu, etc…
    DSC_0405_1 DSC_0428_1 DSC_0442_1

Votre crème au beurre pourra se conserver jusqu’à 2 semaines au frigo dans un récipient hermétique. Il vous suffira ensuite de la laisser revenir à température ambiante et enfin de la repasser au robot pour pouvoir vous en servir à nouveau.

Author: PLANETE GATEAU

Rédigé par PLANETE GATEAU

    8 commentaires

  1. cindy 26 mars 2019 at 13 h 46 min Répondre

    bonjour mon fils étant allergique aux plv, est il possible de réaliser cette recette avec une margarine végétale ?

    • PLANETE GATEAU 28 mars 2019 at 7 h 40 min Répondre

      Bonjour, oui bien sûr (le goût sera forcément différent par contre) ;)!

  2. Emilie 7 mai 2019 at 18 h 55 min Répondre

    Bonjour ma crème est prêt et au frigo je monte mes gâteaux demain combien de temps mettre la crème à température ambiante avant de la rebattre pour couvrir mon gâteau ?
    Cordialement

  3. Cindy 16 août 2019 at 17 h 12 min Répondre

    Bonjour

    Avec cette crème au beurre peux t on recouvrir un layer cake et que cela fasse bien lisse

    Merci

    • PLANETE GATEAU 4 septembre 2019 at 13 h 08 min Répondre

      Bonjour Cindy, OUI, cette crème est parfaite pour un lissage impeccable d’un layer cake ;)!

  4. M-Eve 7 octobre 2019 at 0 h 16 min Répondre

    Est-ce que cette crème se congèle?

Poster un commentaire



Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.