Des amoureux de meringues par ici ? La meringue nous séduit depuis toujours et on vous a trouvé une version ENCORE PLUS gourmande ! 😍

La ‘meringue swirlée’, swirl meringue ou encore ‘meringue cookie’, tout ces noms pour désigner une petite pépite : une meringue marbrée. Oui, mais avec quoi on la mélange ? Le choix est plus que large: beurre de cacahuètes, chocolat fondu, curd de fruits, confiture, pâte à tartiner, pâte de spéculoos… Attention, le mélange ne doit pas être trop liquide.

Aujourd’hui, nous vous proposons deux parfums différents et tout aussi délicieux : caramel au beurre salé et pâte à tartiner 😋. Les plus gourmands pourrons mélanger les deux 😄!

LA RECETTE

Pour 10 meringues moyennes

Ingrédients

La meringue :

• 100g de blancs d’œufs
• 100g de sucre glace
• 100g de sucre en poudre

Le topping :

• Caramel au beurre salé
• Pâte à tartiner (Nutella ou autre)

Matériel 

• Poche à douille
• Douille ronde lisse 14mm
• Papier sulfurisé ou tapis Silpat
• Un bâtonnet (ou un pic à brochette)

1. LA MERINGUE

1. Montez les blancs en neige bien ferme.

2. Mélangez les deux sucres ensemble.

3. Ajoutez cuillère par cuillère les sucres dans les blancs en fouettant à vitesse moyenne. Laissez les sucres s’incorporer complètement entre chaque ajout (c’est important pour que la meringue soit réussie et ne retombe pas). Fouettez pendant environ 5 minutes.

4. La meringue doit être lisse, ferme et brillante.

5. À ce stade, vous pouvez ajouter de 1 cs d’extrait de vanille (ou autre extrait). Et pour une version chocolatée, ajoutez 20g de cacao amer en poudre.

6. Dressez des cercles épais avec la poche à douille, munie d’une douille ronde lisse.

2. LE TOPPING

1. Réalisez un petit creux au centre de la meringue à l’aide d’une cuillère, puis ajoutez-y votre topping favori (beurre de cacahuètes, chocolat fondu, curd de fruits, confiture, pâte à tartiner, pâte de spéculoos…) Ici nous avons opté pour du caramel au beurre salé.

2. Ajoutez votre topping au creux de la meringue.

3. À l’aide d’un bâtonnet, dessinez des petits cercles afin de marbrer votre meringue.

4. Enfournez pour 1h40 à 100°C (chaleur statique).

Pour encore plus de gourmandise et une belle décoration, vous pouvez saupoudrer vos meringues de pralin, de cacahuètes concassées, de pralines roses ou décorer le dessus avec un filet de chocolat fondu.

Et voilà, c’est terminé !

Dites nous dans les commentaires quel topping vous préférez et lequel vous testerez en premier 🤩!