Burn Away Cake – Gâteau qui s’embrase

 

 

Alerte tendance! Le Burn away cake est un gâteau qui consiste à révéler, annoncer, dévoiler un secret ou une nouvelle en mettant feu à une image posée sur le dessus du gâteau.  Il y a, en effet, deux feuilles azyme. La feuille du dessous contient le ‘secret’ et la feuille du dessus sert à le cacher. C’est en brûlant celle-ci que le message se dévoile.

Dans cet article, vous apprendrez à réaliser un burn away cake pour une gender reveal party = une fête organisée pour révéler le sexe d’un bébé à naître, mais bien entendu, vous pouvez décliner les thèmes à l’infini avec nos impressions alimentaires (personnalisables) : demande en mariage, annonce d’une grossesse, un déménagement…

Le gâteau sera composé d’une génoise colorée à la vanille, d’une crème blanche vanillée et recouvert d’une délicieuse crème au beurre.

Voici la vidéo complète de démonstration :

⚠️ ATTENTION ⚠️: Ne pas réaliser cette séquence près d’articles inflammables et gardez les enfants éloignés du gâteau lorsqu’il brûle pour éviter tout incidents.

LA RECETTE

Ingrédients

 

Pour la génoise vanillée :

• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 230 g de farine
• 1 cs de vanille liquide

Pour la crème vanillée :

• 85 g de préparation pour crème enchantée 
• 60 ml de lait
• 60 ml d’eau

Pour la crème au beurre :

• 500 g de préparation pour crème au beurre Funcackes
• 500 g d’eau
• 600 g de beurre, consistance pommade

 

Matériel 

 

• Moule PME 15cm
• Poche à douille
• Douille
• Colorant liposoluble (bleu royal et fushia)
• Sprinkles
• Disque azyme ‘it’s a boy’
• Disque azyme personnalisé L’image réalisée pour ce gâteau disponible ci-dessous :

 

1. LA GÉNOISE

1. Dans le bol du robot, fouettez à vitesse moyenne les œufs et le sucre, afin que la préparation triple de volume.

 

2. Ajoutez la farine, puis la vanille liquide. Le mélange doit être homogène. Puis ajoutez le colorant de votre choix (optionnel).

3. Versez la pâte dans un moule rond 15x10cm. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI.

4. Enfournez 1h10 à 160°C, puis démoulez directement à la sortie du four. Laissez le gâteau refroidir.

 

 

2. LA CRÈME AU BEURRE

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1. Mélangez au fouet la préparation ‘crème au beurre’ avec l’eau et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. Fouettez le beurre pommade pendant environ 1 minute à vitesse élevée.

3. Ajoutez en 4 fois la préparation de l’étape 1. Attendez bien que le mélange soit incorporé à chaque fois.

4. Fouettez la crème pendant approximativement 10 minutes, afin d’obtenir une crème au beurre bien lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide, c’est tellement bon (ou tout autre arôme disponible dans notre boutique). Réservez.

 

3. LA CRÈME VANILLE

1. Versez tous les ingrédients dans la cuve du robot et fouettez à vitesse rapide pendant 7 minutes jusqu’à obtention d’une crème légère.

2. Versez la crème dans une poche à douille.

 

4. L’ASSEMBLAGE DU GÂTEAU

 

1. Découpez la génoise en 4 tranches.

2. Placez la première couche sur le plateau épais de 25 cm de diamètre (cake drum). Ici nous avons utilisé pour le montage un cercle à pâtisserie de 15cm de diamètre, dans lequel nous avons placé une bande de rhodoïd. Cette technique vous aidera à avoir un gâteau bien droit, c’est très pratique  ! Imbibez la génoise avec un peu de lait ou de sirop de sucre.

3. Réalisez deux boudins de crème au beurre, l’un sur l’autre sur les bords afin ‘d’emprisonner’ la garniture.

4. Ajoutez au centre la crème vanillée.

5. Recouvrez d’une tranche de gâteau et réitérez l’opération.

7. Placez le gâteau terminé au frais pour 1 heure.

8. Colorez la crème au beurre en rose et bleu, tout en gardant une partie neutre.

9. Recouvrez le gâteau de crème au beurre, puis lissez la crème à l’aide d’un lisseur. Placez au frais pour 30 minutes avant de passer à l’étape suivante.

 

5. LA DÉCORATION

1. Versez le reste de crème au beurre colorée dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

2. Découpez les deux disques azyme avec un scalpel ou une paire de ciseaux.

3. Déposez le premier disque azyme « it’a a boy » sur le gâteau.

4. Pochez sur le contour un premier étage de crème au beurre.

5. Déposez le deuxième disque azyme « personnalisé ».

6. Pochez un second étage de crème.

7. Votre gâteau est prêt, il ne vous restera plus qu’a brûler le disque azyme à l’aide d’un allume-feu, afin de révéler le secret qui se cache en dessous. La feuille azyme va mettre approximativement 2 minutes à brûler.

Ne pas réaliser cette séquence près d’articles inflammables et garder les enfants éloignés du gâteau lorsqu’il brûle, pour éviter tout incident.