Magnum Cake

Le ‘magnum cake’, appelé aussi le ‘popsicle‘ est tout simplement un gâteau déguisé en glace! La magie opère puisque ces petites gourmandises sont aujourd’hui présentes sur toutes les tables de fête: anniversaire, mariage, babyshower, gender reveal… etc.

 

Comment faire les magnum cakes?

 

Le magnum cake est composé d’un mélange de gâteau émietté et de mascarpone, le tout enrobé de chocolat et piqué sur un joli bâtonnet coloré, pailleté, mat… Bref, il y en a pour tous les goûts!

Concernant la décoration, vous pouvez utiliser des sprinkles, de la pâte à sucre, du glaçage royal…

Pour donner à vos magnum cakes la forme parfaite, il suffira de vous munir d’un moule à magnum. Et c’est parti 🥳!

 

LA RECETTE

Pour une dizaine de magnum cakes

Ingrédients

• 200 g de chocolat (blanc, au lait, noir, ruby…)
• 250 g de gâteau de votre choix
• 1 cs de mascarpone
• 2 cs de pâte à tartiner

 

1. LE GÂTEAU

 

Les magnum cakes sont réalisés à base de restes de gâteau, c’est un peu le dessert ‘antigaspi’. Pratique si vous découpez un gâteau et vous vous retrouvez avec beaucoup de chutes! Mais si vous n’avez pas de gâteau sous la main, vous pouvez très bien réaliser un quatre-quarts tout simple:

Dans le bol du robot, mélangez à vitesse rapide 155 g d’œufs et 130 g de sucre. La préparation va tripler de volume.

Ajoutez 155 g de farine et 3 g de levure chimique, mélangez.

Ajoutez 155 g de beurre fondu, mélangez.

Versez dans un moule rond de 20 cm de diamètre et enfournez à 180°C pendant 15/20min (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez refroidir, démoulez et passez à l’étape suivante.

 

2. LA PRÉPARATION

 

1. Émiettez 250 g de gâteau (quatre-quarts ou autre).

 

2. Ajoutez le mascarpone (sans mélanger).

 

3. Ajoutez ensuite la pâte à tartiner.

 

4. Malaxez avec votre main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit tenir sa forme et ne doit pas s’émietter.

 

3. LES MAGNUMS

1. Faites fondre le chocolat (blanc, noir ou au lait..) puis recouvrez-en la cavité du moule avec un pinceau.

 

2. Insérez les bâtons dans les fentes du moule, puis placez le tout au frais pour environ 30 minutes. Si votre bâton est personnalisé, pensez à le placer avec l’inscription vers le bas 😉.

 

3. Astuce! Pour que le bâton ne touche pas le chocolat, placez une petite planche par dessus (dans le réfrigérateur) 😉:

Sans la planche : le bâton touche le chocolat

Avec la planche: le bâton est surélevé

 

4. Une fois que le chocolat a durci au frais, mettez un peu de préparation dans les moules en laissant de la place pour le fourrage.

 

 

5. Utilisez votre crème de fourrage favorite, ici c’est la préparation crunchy. Placez ensuite le moule au congélateur pendant 15/20min pour que le fourrage durcisse.

 

6. Recouvrez le fourrage avec le reste de la préparation et tassez bien avec votre main pour que le dessus soit plat.

 

7. Ajoutez enfin une fine couche de chocolat et placez le moule au congélateur pour 30 minutes.

 

3. LA DÉCORATION

 

1. Démoulez les magnums.

 

2. Aujourd’hui, nous avons décidé de les recouvrir de spray pailleté. Cette finition nous permettra de masquer le biscuit que l’on voit à travers la fine couche de chocolat (ici c’est du chocolat blanc, on ne verrait rien avec du chocolat noir ou au lait 😉). Terminez d’appliquer le colorant avec un gros pinceau sec.

 

3. Enfin, décorez les magnum cakes avec un peu de chocolat fondu, des sprinkles (vermicelles en sucre)…

Pour une présentation à couper le souffle, placez vos magnum cakes dans ces jolies boîtes à fenêtre et ajoutez un petit ruban 😍:

 

Conservation des magnum cakes

Les magnum cakes pourront être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.