Pop Cakes

 

Les ‘popcakes’ ou ‘cake pops’, ou encore ‘sucettes de gâteau’ font partie des stars des sweet tables pour toutes les occasions festives: anniversaire, mariage, baby shower, gender reveal party… Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette ultra facile et sans moule!

Ces sucettes sont le plus souvent réalisées avec une mixture composée de gâteau émietté et de mascarpone.

Comme vous le savez, chez Planète Gâteau on adooooore la gourmandise, donc notre recette va aussi inclure de la pâte à tartiner 😋.

Le tout est recouvert de chocolat (blanc, blond, noir ou au lait) et saupoudré de sprinkles (= vermicelles en sucre). Bref, une explosion de saveurs en bouche!

À la place des ‘miettes de gâteau + crème’, vous pouvez utiliser ces moules à popcakes  et cuire votre pâte à gâteau préférée dedans pour obtenir des sphères en gâteau (mais ce sera plus sec).

Les Pop Cakes plaisent à tout le monde! Vous pouvez également les offrir en les emballant dans des petits sachets transparents ou épater la galerie et les piquant dans ce présentoir.

 

LA RECETTE

Pour une douzaine de sucettes

Ingrédients

Selon le type de gâteau utilisé, la texture des cake pops sera différente. Si vous choisissez un gâteau très aérien type ‘sponge cake’, la texture sera plus humide et fondante en bouche.

Si vous choisissez un gâteau type ‘quatre-quarts’, vous obtiendrez une texture plus épaisse, avec plus de ‘mâche’.

Et si vous en avez l’occasion, nous vous conseillons d’essayer les deux (les recettes se trouvent un peu plus bas) 😁.

Il vous faudra :

1. LE GÂTEAU

Utilisez la recette de gâteau de votre choix ou choisissez l’une des options suivantes:

A. Le sponge cake

Dans le bol du robot, mélangez à vitesse rapide pendant 7 minutes :

125 g de préparation sponge cake (ici au chocolat)

2 petits œufs

28 ml d’eau

Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre déjà graissé et enfournez à 180°C  pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

 

B. Le quatre-quarts

Dans le bol du robot, mélangez à vitesse rapide 155 g d’œufs et 130 g de sucre. La préparation va tripler de volume.

Ajoutez 155 g de farine et 3 g de levure chimique, mélangez.

Ajoutez ensuite 155 g de beurre fondu, mélangez.

Versez dans un moule rond de 20 cm de diamètre et enfournez à 180°C pendant 15/20 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Laissez refroidir, démoulez et passez à l’étape suivante.

 

2. LA PRÉPARATION

1. Émiettez le gâteau à l’aide d’une fourchette ou avec vos doigts.

2. Ajoutez le mascarpone et la pâte à tartiner.

3. Malaxez le tout avec votre main.

4. La texture doit être collante pour que vous puissiez former des boules. Si les boules ne tiennent pas leur forme et s’émiettent, vous pouvez rajouter un peu de mascarpone.

5. Placez vos boules dans les moules à pop cakes afin qu’elles gardent une forme ronde.

6. Faites fondre 20 g de chocolat, trempez un bâtonnet dedans, puis plantez-le au centre de la boule.

7. Placez le tout au congélateur et laissez figer pendant 15-20 minutes.

8. Faites fondre 150 g de chocolat. Trempez la boule dedans et recouvrez-la complètement. Laissez le chocolat s’égoutter (attention à ne pas trop secouer).

10. Saupoudrez immédiatement la sucette avec des vermicelles en sucre (avant que le chocolat ne fige).

11. Déposez les sucettes sur du papier sulfurisé et placez-les au frais. Les cake pops pourront être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation !! 😋😋

 

NOTES:

Vous pouvez préparer vos cake pops à l’avance:

Lors de l’étape 7, après 20 minutes au congélateur, placez les sucettes figées dans un sachet hermétique et conservez-les ensuite jusqu’à 2 mois au congélateur.

Cela vous permettra de gagner un temps précieux et vous évitera le stress de la dernière minute 😉.

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    2 commentaires

  1. Perrine 19 mai 2024 at 17 h 51 min Répondre

    Bonsoir, j’aimerais utiliser votre recette, et je souhaite les faire à l’avance.
    Cependant pour pouvoir les mettre au congélateur, je ne fais pas l’étape 8/9/10 de suite ? Mais seulement au moment voulu?

    Pourquoi je ne peux pas faire les étapes entièrement et congeler ensuite ?
    Merci

    • PLANETE GATEAU 21 mai 2024 at 10 h 12 min Répondre

      Bonjour Perrine,
      Si vous congelez les cake pops déjà recouverts de chocolat, la surface risque de craqueler, c’est pour cela ;).

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