Piñata Cake + Sucettes en isomalt

 

Connaissez-vous les piñata ? C’est un contenant en papier mâché qui prend généralement la forme d’un animal. Il faut le remplir de friandises et/ou de petits cadeaux. Les enfants doivent frapper la piñata avec un bâton pour récupérer le trésor qui se cache à l’intérieur. C’est un jeu d’anniversaire très apprécié!

Aujourd’hui, nous allons réaliser une Piñata en gâteau : le  Piñata Cake au chocolat, fourré de dragées chocolatés et de sprinkles ! 🎉 Pas besoin de frapper avec un bâton pour découvrir ce qui se cache dedans, juste un couteau et une bande de gourmands 🥰!

 

LA RECETTE

Pour 10 personnes

Ingrédients

 

Pour le gâteau au chocolat noir :

 

Pour la crème au beurre (fourrage + couverture + décoration multicolore)

 

Matériel 

 

1. LE GÂTEAU AU CHOCOLAT

 

1. Préparez tous les ingrédients, ils doivent être à température ambiante.

2. Versez tous les ingrédients dans la cuve du robot, puis battez le tout à vitesse moyenne pendant 4 minutes.

3. Graissez les 4 moules à layer cake avec le spray de démoulage . Versez la pâte dedans en la séparant en quantités égales.

4. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (chaleur statique) et faites cuire les gâteaux pendant 20 minutes.

5. Démoulez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir.

 

2. LA CRÈME AU BEURRE

 

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1. Mélangez au fouet la préparation pour crème au beurre avec l’eau et laissez reposer le mélange pendant au moins 30 minutes.

2. Fouettez le beurre pommade pendant environ 1 minute à vitesse élevée.

3. Ajoutez en 4 fois la préparation de l’étape 1. Attendez bien que le mélange soit incorporé à chaque fois.

4. Fouettez la crème pendant approximativement 10 min afin d’obtenir une crème au beurre bien lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide 😍, c’est tellement bon ! (ou tout autre arôme disponible dans notre boutique). Réservez.

 

3. L’ASSEMBLAGE SURPRISE

 

1. Placez l’un des 4 gâteaux refroidis sur un plateau de présentation et pochez la crème au beurre sur le contour, en laissant de la place au centre.

2. Découpez un rond au milieu de 2 autres gâteaux, à l’aide d’un emporte pièce rond. 

3. Placez les 2 gâteaux évidés sur le premier, en mettant de la crème au beurre entre chaque étage.

4. Lissez l’intérieur avec un peu de crème au beurre à l’aide d’une spatule coudée, puis placez au frais pour 15 minutes (le temps de faire la vaisselle 😅).

5. Versez les dragées chocolatées et sprinkles au centre du gâteau.

5. Recouvrez avec le dernier étage (collez-le avec de la crème au beurre, voir photo).

6. Recouvrez l’extérieur d’une fine couche de crème au beurre et placez le gâteau au frais pour 1 heure.

 

4. LA DÉCORATION

 

1. Recouvrez le gâteau d’une couche plus épaisse de crème au beurre.

2. Lissez la crème à l’aide du lisseur ondulé (le gâteau doit être placé sur un plateau tournant pour plus de facilité).

3.  Sortez le gâteau 5 minutes du réfrigérateur, puis placez-le sur un plateau afin de fixer des sprinkles sur le contour (dans l’esprit festif de la piñata).

4. Penchez légèrement le gâteau et enlevez le surplus de sprinkles avec un pinceau.

5. Avec une pince à pointes fines, ajoutez des étoiles en sucre multicolores.

6. Réalisez une crème multicolore pour décorer le dessus du gâteau. Pour ce faire, colorez le reste de la crème au beurre avec des colorants en gel, puis mettez chaque couleur dans une petite poche à douille.

7. Mettez du cellophane sur le plan de travail, puis pochez un boudin de chaque couleur dessus. Enroulez les couleurs dans le cellophane (coupez le bout si nécessaire) puis glissez-le dans une poche à douille.

 

8. Décorez le dessus du gâteau en pochant la crème multicolore avec une douille cannelée,  puis placez le gâteau au frais pour 1 heure.

 

5. LE TOPPER HOCHET EN ISOMALT

 

YouTube video

 

1. Faites fondre l’isomalt transparent au micro-ondes pendant quelques secondes dans une caissette en silicone ou un bol en silicone.

2. Versez l’isomalt chaud dans le moule à sucettes (côté creux), puis placez de suite le bâtonnet à l’emplacement prévu.

3. Versez de l’isomalt dans l’autre côté du moule (face plate).

4. Laissez les 2 faces refroidir complètement. Démoulez les sucettes.

5. Passez un léger coup de chalumeau sur l’isomalt afin de le rendre transparent et de faire disparaître les bulles sur la surface.

6. Une fois l’isomalt froid, versez des petits sprinkles dans le côté creux.

7. Chauffez légèrement les bords du côté plein et collez-le sur la face creuse.

 

Les sucettes hochet sont prêtes, il vous suffit de les planter dans votre gâteau 🤩!

Prêt pour la découpe ?

Rédigé par PLANETE GATEAU

    2 commentaires

  1. Amande 12 septembre 2023 at 9 h 06 min Répondre

    bonjour, j’ai essayé de faire des sucettes en isomalt récemment, et lorsqu’elles ont refroidies, elle se sont fissurées. Est ce à cause de l’humidité? merci

    • PLANETE GATEAU 22 septembre 2023 at 3 h 30 min Répondre

      Bonjour,
      Vous pouvez passer un coup de chalumeau sur la surface de la sucette pou la rendre à nouveau parfaitement lisse ;).

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