Le Moelleux à la vanille- recette de base incontournable

Un gâteau doux, moelleux, très facile à faire, qui vous enchantera au goûter ou au petit déjeuner et qui constitue une délicieuse base pour le cake design – voici une nouvelle recette à tester (et à adopter) d’urgence!

Avis aux gourmands: possible d’ajouter des pépites de chocolat ;).

 

LA RECETTE

(pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

  • 4 oeufs
  • 320 g de farine
  • 320 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 ml de lait chaud
  • 1 sachet de levure
  • 1cc arôme vanille

1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel).

2. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ajoutez un peu de lait si le mélange est grumeleux au départ).

5. Ajoutez la farine tamisée, la levure, le beurre fondu, l’arôme vanille et versez petit à petit le lait chaud dessus. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

6. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

7. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire au four environ 50 minutes (testez la cuisson avec la lame d’un couteau- elle doit ressortir sèche).

8. Une fois cuit, démoulez votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

VARIEZ LES SAVEURS

Parfumez votre gâteau de base au citron ou encore au chocolat en lisant cet article.

Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:

(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)

Ingrédients moule 30cm Ø moule 25cm Ø moule 20cm Ø moule 15cm Ø
oeufs 8 6 4 2
farine 720 g 500 g 320 g 160 g
sucre 720 g 500 g 320 g 160 g
beurre 225 g 150 g 100 g 50 g
lait 550 ml 390 ml 250 ml 125 ml
levure 2 sachets 2 sachets 1 sachet 1 sachet
arôme vanille 1,5cc 1cc 1cc 1/2 cc
Temps de cuisson 1h30 1h15 1h 50min

 

 

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    20 commentaires

  1. Kadija 13 avril 2018 at 20 h 15 min Répondre

    Bonjour
    Bravo pour vos gateaux qui sont si beaux!
    Quelle quantité d’oeufs faut il pour un moule de 25 cm svp?Cela n’apparaît pas sur mon portable

    • PLANETE GATEAU 25 avril 2018 at 5 h 28 min Répondre

      Bonjour, 6 oeufs, 500g de farine et de sucre, 150g de beurre et 390ml de lait :).

      • Mylène Dremaux 28 décembre 2020 at 17 h 37 min Répondre

        J’ ai mis que 400g de sucre car j’ ai eu peur que cela soit trop sucré avec les 500g, j’ ai bien fait très bon comme ça !

        • PLANETE GATEAU 31 décembre 2020 at 11 h 22 min Répondre

          Bonjour Mylène, merci beaucoup de votre retour :)!

  2. amira 29 octobre 2018 at 12 h 00 min Répondre

    bonjour, est ce qu’on l’imbibe ou pas?

    • PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 9 h 53 min Répondre

      Bonjour, pas nécessaire, le gâteau est moelleux ;).

  3. sofia 29 mars 2019 at 17 h 27 min Répondre

    Bonsoir ont peut faire un gâteau à étages avec

    • PLANETE GATEAU 31 mars 2019 at 5 h 50 min Répondre

      Bonjour, oui bien sûr :).

  4. Jess 23 juin 2019 at 20 h 37 min Répondre

    Bonjour , Peut on faire un layer cake avec ?

    • PLANETE GATEAU 24 juin 2019 at 6 h 51 min Répondre

      Bonjour, oui, sans problème ;).

  5. Sofia 12 juillet 2019 at 13 h 13 min Répondre

    Bonjour désoler de vous embêter j’ai fait avec la calculette elle me dit un 1.2 vous pouvez m’expliquer se que sa veut dire merci

    • PLANETE GATEAU 14 juillet 2019 at 6 h 13 min Répondre

      Bonjour, pour quel ingrédient?

  6. Detoisien 12 décembre 2019 at 9 h 56 min Répondre

    Bonjour

    La conservation à température ambiante est de combien de jours svp?

    • PLANETE GATEAU 13 décembre 2019 at 9 h 56 min Répondre

      Bonjour, pour une gâteau non fourré 72h sans problème :).

  7. ludivine 4 mai 2021 at 16 h 46 min Répondre

    Bonjour
    j’ai une question peut être un peu bete mais peut être aurez-vous la réponse. Mon moule fait 23cm de diametre, du coup sur quelle base dois-je partir pour les ingredients ? (moule de 25 ou de 20 ?) J’ai fais la recherche avec le calculateur mais ça me met des chiffres invraisemblables.
    Merci,

    Ludivine

    • PLANETE GATEAU 5 mai 2021 at 8 h 22 min Répondre

      Bonjour Ludivine, vous pouvez partir sur les quantités pour un moule de 25cm de diamètre et faire quelques cupcakes avec la pâte qui va rester ;).

  8. Destrez 1 février 2022 at 10 h 26 min Répondre

    Bonjour, peut-on le congeler ?

    • PLANETE GATEAU 1 février 2022 at 14 h 09 min Répondre

      Bonjour, oui :).

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