Une recette de gâteau chocolat sans gluten ET sans lactose? Et qui ravira en plus vos convives? La voici ;). Cette recette est d’une grande qualité et plaira à tous, mêmes à ceux qui ne sont pas intolérants au gluten et/ou au lactose. Elle convient parfaitement en tant que base pour des gâteaux décorés en pâte à sucre.
LA RECETTE
(pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)
Nous vous conseillons de diviser la pâte entre deux moules de 20 cm de diamètre et 4 cm de hauteur pour une meilleure cuisson. Si vous ne possédez qu’un seul moule, faites cuire cette recette en une seule fois: il est en effet déconseillé de laisser votre préparation en attente pendant une première cuisson.
3 oeufs
- 225 g de sucre brun
- 130 ml d’huile végétale
- 130 ml de lait de soja ou autre lait sans lactose
- 1 cuillère à soupe d‘arôme vanille
- 200 g de farine sans gluten
- 25g de chocolat sans lactose
- 25 g de chocolat en poudre (brut non sucré)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Préchauffez votre four à 180° four traditionnel ou 160° four ventilé.
- Préparez votre ou vos moules à gâteau comme indiqué ICI : Attention à ne pas utiliser de beurre pour vos moules.
- Préparez et pesez tous vos ingrédients. Faites attention que tous vos ingrédients soient bien à température ambiante.
- Mixez ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mixture crémeuse.
- Mélangez ensemble l’huile végétale, le lait sans lactose ainsi que l’extrait de vanille. Versez sur votre mixture d’oeufs et sucre.
- Versez-y ensuite votre farine que vous aurez préalablement tamisée, le cacao ainsi que la levure chimique et le chocolat râpé.
- Mixez seulement quelques secondes pour obtenir un mélange homogène. Celui-ci sera assez liquide.
- Divisez votre pâte en deux et remplissez vos deux moules de manière égale.
- Cuisez pendant 30 à 35 minutes.
10. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur une grille et attendez qu’il refroidisse complètement.
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