Une recette de gâteau chocolat sans gluten ET sans lactose? Et qui ravira en plus vos convives? La voici ;). Cette recette est d’une grande qualité et plaira à tous, mêmes à ceux qui ne sont pas intolérants au gluten et/ou au lactose. Elle convient parfaitement en tant que base pour des gâteaux décorés en pâte à sucre.

LA RECETTE

(pour un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

Nous vous conseillons de diviser la pâte entre deux moules de 20 cm de diamètre et 4 cm de hauteur pour une meilleure cuisson. Si vous ne possédez qu’un seul moule,  faites cuire cette recette en une seule fois: il est en effet déconseillé de laisser votre préparation en attente pendant une première cuisson.

• 3 oeufs
• 225 g de sucre brun
• 130 ml d’huile végétale
• 130 ml de lait de soja ou autre lait sans lactose
• 1 cuillère à soupe d‘arôme vanille
• 200 g de farine sans gluten
• 25g de chocolat sans lactose
• 25 g de chocolat en poudre (brut non sucré)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten

1. Préchauffez votre four à 180° four traditionnel ou 160° four ventilé.
2. Préparez votre ou vos moules à gâteau comme indiqué ICI : Attention à ne pas utiliser de beurre pour vos moules.
3. Préparez et pesez tous vos ingrédients. Faites attention que tous vos ingrédients soient bien à température ambiante.
4. Mixez ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mixture crémeuse.
5. Mélangez ensemble l’huile végétale, le lait sans lactose ainsi que l’extrait de vanille. Versez sur votre mixture d’oeufs et sucre.
6. Versez-y ensuite votre farine que vous aurez préalablement tamisée,  le cacao ainsi que la levure chimique et  le chocolat râpé.
7. Mixez seulement quelques secondes pour obtenir un mélange homogène. Celui-ci sera assez liquide.
8. Divisez votre pâte en deux et remplissez vos deux moules de manière égale.
9. Cuisez pendant 30 à 35 minutes.

10. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur une grille et attendez qu’il refroidisse complètement.