Le ‘Dita’ – gâteau moelleux à la crème fraîche

Qui a dit qu’en cake design on n’utilisait que des gâteaux denses et secs… testez celui-ci et vous changerez d’avis ;)! Ce gâteau très aérien et d’une grande légèreté se prête parfaitement au cake design. Simple et rapide à faire, il a été partagé par Dolce Dita, d’où son nom.

Sa particularité: la matière grasse dans la recette a été remplacée par de la crème fraîche épaisse, ce qui lui apporte un superbe moelleux et un goût incomparable.

LA RECETTE

(pour un moule de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur)

  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de crème fraîche épaisse (en pot)
  • 4 oeufs

1. Préchauffez  le four à 160 °C (four traditionnel)

2. Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI

3. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

4. Ajoutez la farine et la levure, mélangez, puis incorporez la crème épaisse

 

5. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire au four environ 50 minutes

6. Démoulez votre gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement

Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:

(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)

Ingrédients  moule 30cm Ø moule 25cm Ø moule 20cm Ø moule 15cm Ø
oeufs 16 11 7 4
sucre 800 g 550 g 350 g 200g
farine 800 g 550 g 350 g 200 g
crème fraîche épaisse 800 g 55 cl 35 cl 20 cl
levure chimique 2 sachets 2 sachets 1 sachet 1 sachet
Temps de cuisson 2h  1H30 1h15 50 min

Rédigé par PLANETE GATEAU

    6 commentaires

  1. ingrid.L 5 août 2018 at 8 h 44 min Répondre

    Bonjour,

    J’aimerais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Puis-je le coloré?

    • PLANETE GATEAU 7 août 2018 at 12 h 28 min Répondre

      Bonjour, bien sûr sans aucun souci 😉

  2. Pascale.B 6 octobre 2018 at 17 h 51 min Répondre

    Bonsoir
    je voudrais faire un dita au chocolat pour un moule rond de 25cm de diam c’est quoi s’il vous plaît les proportions des ingrédients??
    Merci beaucoup pour votre réponse.
    Au passage j’aime beaucoup votre blog , vous faites de superbes choses , Merci de nous partager toutes vos recettes astuces et vos oeuvres , c’est un plaisir de venir sur ce site.

    • PLANETE GATEAU 14 octobre 2018 at 18 h 08 min Répondre

      Bonsoir Pascale, tout d’abord merci beaucoup pour votre compliment :). Pour calculer les ingrédients en fonction de vos moules, utilisez notre ‘Cake Machine’ 😉 : https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/

  3. Lucie 15 mars 2019 at 15 h 26 min Répondre

    Bonjour,
    Je souhaiterais réaliser un layer cake damier gout vanille et chocolat .
    La recette du Dita n’indique rien si l’on veut rajouter du chocolat .
    Faut il retirer de la farine et remplacer par du cacao non sucré en poudre pour avoir le même moelleux ?
    Merci de votre reponse .

    • PLANETE GATEAU 18 mars 2019 at 7 h 01 min Répondre

      Bonjour, oui, vous pouvez remplacer 25g de farine par du cacao non sucré en poudre, type Van Houten ;).

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