Bonjour,
Cette recette de ganache convient-elle aussi pour recouvrir un gâteau sous la pâte à sucre ? Celle que j’ai testée était trop liquide donc j’en cherche une qui puisse à la fois servir en fourrage et en couverture. Merci!
Bonsoir, non, pour une ganache de couverture, nous vous conseillons fortement une ganache au chocolat noir avec une proportion de 2:1, c’est celle qui tient le mieux ;).
Poca hontas 13 décembre 2019 at 6 h 17 min Répondre
– Non foisonnée en boudins sur chaque disque d’un layer cake et en recouvrement sachant que le gateau aura un tour en Barres de kit kat ?
– Foisonnée en fourrage ?
– Combien de temps au frais avant – utilisation?
Merci pour vos réponses 😁
Bonjour..je souhaite faire la ganache au Nutella. Peut-on la monter pour garnir un Molly Cake?
Cordialement
Valérie
Bonjour, oui, dans ce cas augmentez la quantité de crème à 400g :).
Bonjour,
Cette recette de ganache convient-elle aussi pour recouvrir un gâteau sous la pâte à sucre ? Celle que j’ai testée était trop liquide donc j’en cherche une qui puisse à la fois servir en fourrage et en couverture. Merci!
Bonsoir, non, pour une ganache de couverture, nous vous conseillons fortement une ganache au chocolat noir avec une proportion de 2:1, c’est celle qui tient le mieux ;).
Bonjour , que voulais vous dire en 2:1?
Bonjour, deux fois plus de chocolat que de crème :).
Bonjour on peut utiliser cette ganache pour mettre dans un cake design ?
Bonjour, oui bien sûr :)!
Bonsoir,
Est il possible d’utiliser cette ganache :
– Non foisonnée en boudins sur chaque disque d’un layer cake et en recouvrement sachant que le gateau aura un tour en Barres de kit kat ?
– Foisonnée en fourrage ?
– Combien de temps au frais avant – utilisation?
Merci pour vos réponses 😁
Bonjour, les deux options sont possibles, si vous l’utilisez en ganache montée, mettez-la au frais pendant au moins 2 heures :).