Bonjour,
Cette recette de ganache convient-elle aussi pour recouvrir un gâteau sous la pâte à sucre ? Celle que j’ai testée était trop liquide donc j’en cherche une qui puisse à la fois servir en fourrage et en couverture. Merci!
PLANETE GATEAU 14 octobre 2018 at 18 h 09 min Répondre
Bonsoir, non, pour une ganache de couverture, nous vous conseillons fortement une ganache au chocolat noir avec une proportion de 2:1, c’est celle qui tient le mieux ;).
Poca hontas 13 décembre 2019 at 6 h 17 min Répondre
Bonjour , que voulais vous dire en 2:1?
PLANETE GATEAU 13 décembre 2019 at 9 h 55 min Répondre
Bonjour, deux fois plus de chocolat que de crème :).
– Non foisonnée en boudins sur chaque disque d’un layer cake et en recouvrement sachant que le gateau aura un tour en Barres de kit kat ?
– Foisonnée en fourrage ?
– Combien de temps au frais avant – utilisation?
Merci pour vos réponses 😁
PLANETE GATEAU 8 décembre 2019 at 19 h 19 min Répondre
Bonjour, les deux options sont possibles, si vous l’utilisez en ganache montée, mettez-la au frais pendant au moins 2 heures :).
Bonjour j’aimerais poser une disque azyme sur un gateau que dois je mettre en dessous pour que sa tiens? Dois je le poser obligatoirement sur la pâte a sucre?
PLANETE GATEAU 6 avril 2021 at 8 h 42 min Répondre
Peur on faire cette ganache pour des cup Cake, et peut on l’a faîre la veille Sans que celà ne devienne liquide , et combien de tps peuvent il être a l’extérieur du frigidaire.
MERCI
PLANETE GATEAU 17 juin 2021 at 5 h 27 min Répondre
Bonjour,
Oui, cette ganache peut convenir en tant que topping pour des cupcakes et elle durcit en refroidissant, elle ne va pas devenir liquide. Vous pourrez la garder plusieurs heures hors frigo, mais s’il fait très chaud dehors, privilégiez une pièce fraîche ou climatisée 😉.
Je souhaiterais utiliser cette recette
pour le fourrage d’un gâteau pour 2 étages de 25 cm de diamètre et 2 autres étages de 20 cm de diamètre, quels seront les dosages svp? C’est pour un layer cake merci d’avance
PLANETE GATEAU 12 décembre 2021 at 5 h 35 min Répondre
Bonjour Jen,
Pour fourrer ces deux gâteaux, il vous faudra environ 1,2kg de ganache au total 😉.
Puis-je fourrer un layer cake avec (en faisant une ganache montée) ? Et puis-je aussi recouvrir le molly cake avec (montée ou non)?
C’est pour un gâteau de 15cm de diamètre et 10 de hauteur avec 2 étages de fourrage. La quantité suffira-t-elle ?
Bonjour,
Cette quantité sera parfaite pour le fourrage de votre gâteau. Pour la couverture, nous vous conseillons d’utiliser une ganache classique au chocolat (sans le Nutella et non montée) ;).
Bonjour..je souhaite faire la ganache au Nutella. Peut-on la monter pour garnir un Molly Cake?
Cordialement
Valérie
Bonjour, oui, dans ce cas augmentez la quantité de crème à 400g :).
Bonjour,
Cette recette de ganache convient-elle aussi pour recouvrir un gâteau sous la pâte à sucre ? Celle que j’ai testée était trop liquide donc j’en cherche une qui puisse à la fois servir en fourrage et en couverture. Merci!
Bonsoir, non, pour une ganache de couverture, nous vous conseillons fortement une ganache au chocolat noir avec une proportion de 2:1, c’est celle qui tient le mieux ;).
Bonjour , que voulais vous dire en 2:1?
Bonjour, deux fois plus de chocolat que de crème :).
Bonjour on peut utiliser cette ganache pour mettre dans un cake design ?
Bonjour, oui bien sûr :)!
Bonsoir,
Est il possible d’utiliser cette ganache :
– Non foisonnée en boudins sur chaque disque d’un layer cake et en recouvrement sachant que le gateau aura un tour en Barres de kit kat ?
– Foisonnée en fourrage ?
– Combien de temps au frais avant – utilisation?
Merci pour vos réponses 😁
Bonjour, les deux options sont possibles, si vous l’utilisez en ganache montée, mettez-la au frais pendant au moins 2 heures :).
Bonjour comment puis je fourré mon gâteau avec cette ganache doit elle être montée ?
Bonjour, non pas du tout, attendez simplement qu’elle refroidisse et fige un peu :).
Bonjour peut on recouvrir un layer cake avec cette ganache ?
Si oui faut il la montè ou pas ?
Merci d’avance
Bonjour, vous pouvez opter pour les deux possibilités, si vous montez la ganache, le rendu ressemblera plus à de la crème au beurre ;).
Bonjour il faut juste faire fondre les ingrédients ensemble et c’est tout ? Avec la crème incluse ?
Merci
Bonjour, oui, tout simplement :).
Bonjour peut on utiliser cette ganache pour mettre dans le moelleux a la vanille recette de base ?
Bonjour Vanina, oui, sans aucun problème, c’est une ganache de fourrage ;).
Bonjour, une fois ma ganache mis dans la génoise et recouvert de pâte d’amande. Le gâteau peut il reste à l’extérieur du frigo ?
Bonjour,
Oui, sans problème :).
Bonjour j’aimerais poser une disque azyme sur un gateau que dois je mettre en dessous pour que sa tiens? Dois je le poser obligatoirement sur la pâte a sucre?
Bonjour, nous vous invitons à visionner notre tutoriel à ce sujet qui répondra à toutes vos questions 😉: https://www.youtube.com/watch?v=2H8s3EpJlEc
Peur on faire cette ganache pour des cup Cake, et peut on l’a faîre la veille Sans que celà ne devienne liquide , et combien de tps peuvent il être a l’extérieur du frigidaire.
MERCI
Bonjour,
Oui, cette ganache peut convenir en tant que topping pour des cupcakes et elle durcit en refroidissant, elle ne va pas devenir liquide. Vous pourrez la garder plusieurs heures hors frigo, mais s’il fait très chaud dehors, privilégiez une pièce fraîche ou climatisée 😉.
Bonjours, peut on faire une ganache avec du chocolat blanc et dans quelle proportion
Bonjour, oui, utilisez 3 fois plus de chocolat blanc que de crème liquide entière (par ex. 300g de chocolat blanc et 100g de crème) ;).
Bonjour sur des cupcakes celle ci c est possible où il vaut mieux la montée svp
Bonjour Vanessa, cette ganache conviendra très bien pour des cupcakes (non montée) ;).
Bonjour peut-on utiliser cette ganache au Nutella pour un number cake ?
Bonjour Nathalie, oui, sans aucun problème ;).
bonjour, peut on remplacer le nutella par de la pâte à tartiner spéculos ; merci
Bonjour Chrystelle, oui, sans aucun souci,c’est une excellente idée ;)!
Bonjour,
Je souhaiterais utiliser cette recette
pour le fourrage d’un gâteau pour 2 étages de 25 cm de diamètre et 2 autres étages de 20 cm de diamètre, quels seront les dosages svp? C’est pour un layer cake merci d’avance
Bonjour Jen,
Pour fourrer ces deux gâteaux, il vous faudra environ 1,2kg de ganache au total 😉.
Bonjour,
Puis-je remplacer la crème liquide par du lait d’amande et le chocolat au lait par du chocolat noir?
Bonjour Vanessa, oui, sans problème 😉!
Bonjour,
Puis-je fourrer un layer cake avec (en faisant une ganache montée) ? Et puis-je aussi recouvrir le molly cake avec (montée ou non)?
C’est pour un gâteau de 15cm de diamètre et 10 de hauteur avec 2 étages de fourrage. La quantité suffira-t-elle ?
merci d’avance pour vos réponses.
Bonjour,
Cette quantité sera parfaite pour le fourrage de votre gâteau. Pour la couverture, nous vous conseillons d’utiliser une ganache classique au chocolat (sans le Nutella et non montée) ;).
Bonjour, cette ganache peut elle être utilisée pour un driping cake ? Merci
Bonjour Adeline,
Non, elle convient uniquement pour le fourrage d’un gâteau, pas en tant que ‘drip’ ;).
Bonjour,
Serait il possible de faire une ganache montée au nutella sans y rajouter du chocolat en plus ? Mais une uniquement avec le nutella.
Merci
Bonjour Laetitia, oui, mais il faudra obligatoirement ajouter de la gélatine (2g), car le Nutella ne figera pas comme le chocolat ;).