Une ganache gourmande pour tous les fans de Kinder Bueno, à tester sans attendre! Compatible avec les gâteaux recouverts de pâte à sucre.

Cette quantité de ganache suffira pour fourrer un gâteau de 15 cm de diamètre.

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    38 commentaires

  1. Alice 14 juin 2018 at 8 h 37 min Répondre

    Bonjour

    je voulais savoir si une fois réalisé il fallait la monté? c’est pour un cake design merci de votre réponse

    • PLANETE GATEAU 15 juin 2018 at 5 h 19 min Répondre

      Bonjour, pas besoin de monter cette ganache, elle épaissit suffisamment pour être utilisée en tant que fourrage ;).

  2. Priss 16 juin 2018 at 16 h 48 min Répondre

    Bonjour,
    Puis-je faire cette ganache sans beurre?

    • PLANETE GATEAU 16 juin 2018 at 19 h 37 min Répondre

      Bonjour, oui, dans ce cas utilisez 350g de chocolat 😉

  3. SOSHANi 20 juin 2018 at 21 h 37 min Répondre

    Combien de temps peut-on le conserver svp ?

    • PLANETE GATEAU 21 juin 2018 at 5 h 21 min Répondre

      Bonjour, jusqu’à 48 heures à température ambiante et 8 jours au réfrigérateur ;).

  4. Lucie 25 juillet 2018 at 10 h 25 min Répondre

    Hello , que fais si ma ganache a tranché? J’ai rajouté un peu de beurre mais c’est pire

    • PLANETE GATEAU 27 juillet 2018 at 6 h 04 min Répondre

      Bonjour, essayez de mixer la ganache et si cela ne marche pas, ajoutez 1 à 2cs d’eau ou de crème et mixez à nouveau ;).

  5. sonia 18 septembre 2018 at 12 h 01 min Répondre

    bonjour
    Est ce que je peux la montée pour un number cake? merci

    • PLANETE GATEAU 21 septembre 2018 at 5 h 28 min Répondre

      Bonjour, oui, mais ajoutez un peu plus de crème pour en avoir au moins 200, voir 300g et refroidissez bien le tout avant de monter la ganache ;).

  6. Isabelle 27 septembre 2018 at 10 h 58 min Répondre

    Bonjour
    Je souhaite réaliser un gâteau d anniversaire pour ma fille recouvert de pâte à sucre et fourre avec la ganache au kinder bueno quelle genre de gâteau pourrais je utiliser de préférence un gâteau qui reste fermé à la coupe svp merci d avance !!!!

  7. OM 14 octobre 2018 at 10 h 57 min Répondre

    Bonjour,
    Pour toutes vos ganaches (nutella, kinder, bounty) si on souhaite les monter, il faut tripler la quantité de crème fraiche en suivant le même process ?
    Je souhaite éventuellement aussi utiliser cette recette (ou celle des autres ganaches type nutella, kinder ou bounty) en guise de crémeux à l’intérieur d’un bavarois, dois je ajouter à ce moment là de la gélatine ? en quelle quantité
    Merci pour votre réponse.

    • PLANETE GATEAU 14 octobre 2018 at 18 h 25 min Répondre

      Bonsoir, selon la fermeté souhaitée, il faudra doubler, voir tripler la quantité de crème par rapport au chocolat, oui. Pour un crémeux, ajoutez 8-10g de gélatine en poudre (ou 4-6 feuilles).

      • OM 15 octobre 2018 at 8 h 47 min Répondre

        Merci pour vos réponses.
        8-10 g de gélatine ? la texture ne sera t’elle pas trop compacte ?

        • PLANETE GATEAU 15 octobre 2018 at 16 h 29 min Répondre

          C’est ce que l’on conseille pour 500ml de liquide, mais vous pouvez en mettre moins pour avoir une texture plus souple, bien sûr 😉

  8. Mélanie 26 octobre 2018 at 15 h 43 min Répondre

    Bonjour,
    Je souhaiterai fourrer et couvrir avec cette ganache au Kinder Bueno un gâteau demi sphère de 20cm sur 7,5cm de hauteur , avant de le recouvrir de pâte à sucre . Pourriez-vous m’indiquer la quantité de chaque ingrédient pour la totalité svp ?

    • PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 10 h 04 min Répondre

      Bonjour, nous vous conseillons de doubler les quantités ;).

  9. katia pau 31 octobre 2018 at 17 h 55 min Répondre

    Bonjour
    Quelles sont les proportions pour un moule de 20cm de diamètre pour fourrer sur 2 couches ? En fait quelle est la règle a appliquer pour toute autre ganache ?.
    Merci d’avance

    Cdlt

    • PLANETE GATEAU 9 novembre 2018 at 10 h 09 min Répondre

      Bonjour, il vous faudra environ 500g de ganache.Nous allons vous préparer un tableau de quantités ;).

      • Isa 26 décembre 2018 at 10 h 14 min Répondre

        Bonjour quelle quantité faut-il pour recouvrir et fourré pour un moule de 20 cm avec la ganache kinder Bueno svp

        • PLANETE GATEAU 30 décembre 2018 at 8 h 45 min Répondre

          Bonjour, nous vous conseillons de multiplier les quantités par 2,5 :).

  10. Alice Dufour 5 décembre 2018 at 20 h 47 min Répondre

    Bonsoir, je dois realiser un gâteau recouvert de pâte à sucre , combien de tps dois je laisser refroidir la ganache avant de fourrer le gâteau? Ou alors est ce que je peux l utilisé directement ? Merci d avance

    • PLANETE GATEAU 6 décembre 2018 at 6 h 17 min Répondre

      Bonjour, attendez que la ganache ait une consistance de pâte à tartiner, de cette façon vous aurez le plus de facilités à fourrer votre gâteau (elle ne coulera pas ni sera trop dure) :).

  11. Pinto 13 décembre 2018 at 22 h 30 min Répondre

    Bonsoir,
    J’aimerai faire un number cake ( 26 ) d’environ 20 cm de hauteur, je double le volume ou le triple ?

    • PLANETE GATEAU 16 décembre 2018 at 16 h 41 min Répondre

      Bonjour, vous doublez 😉

  12. Karinette 20 décembre 2018 at 12 h 34 min Répondre

    Bonjour est il possible d’utiliser cette recette pour fourre des macarons ou faut il faire des ajustements ?
    Merci d’avance

    • PLANETE GATEAU 21 décembre 2018 at 6 h 19 min Répondre

      Bonjour, oui c’est possible ;)!

  13. Djason l'apprentis 7 janvier 2019 at 19 h 02 min Répondre

    Bonjour ey t’il possible de l’utiliser pour des tartelette ?

    • PLANETE GATEAU 8 janvier 2019 at 6 h 06 min Répondre

      Bonjour, oui, sans aucun problème ;)!

  14. ameni 11 janvier 2019 at 18 h 24 min Répondre

    bonjour, ma ganache elle est trop huileuse, est ce que c est normal ?? elle ressemble a une pate !

    • PLANETE GATEAU 12 janvier 2019 at 18 h 23 min Répondre

      Bonjour, votre ganache a certainement tranché à cause de la température trop élevée du chocolat. Essayez de bien la mixer et ajoutez 1cs de crème ;).

  15. Elodie 28 janvier 2019 at 12 h 57 min Répondre

    Bonjour je souhaite réalisée cette ganache pour un number cake chiffre 2 et 9 Ece possible le d’avoir la quantité pour les 2 chiffre svp , merci

    • PLANETE GATEAU 29 janvier 2019 at 18 h 22 min Répondre

      Bonjour, multipliez la quantité par 2,5 😉

  16. Rose 23 mars 2019 at 17 h 54 min Répondre

    Bonjour,
    Combien de temps pouvons nous préparer à l’avance cette ganache?

    • PLANETE GATEAU 24 mars 2019 at 11 h 15 min Répondre

      Bonjour, vous pouvez la préparer la veille sans problème :).

  17. EstelleD 30 mars 2019 at 15 h 52 min Répondre

    Bonjour
    La ganache a été préparée hier soir et elle est au frigo. Je la trouve assez dure… est e que si je la sors un peu avant de fourrer mon gâteau elle aura la bonne texture ? Elle ne va pas faondre à température ambiante ? Le gâteau pâte à sucre n’en pouvant être au frigo… merci!

    • PLANETE GATEAU 31 mars 2019 at 5 h 52 min Répondre

      Bonjour, il est préférable d’utiliser la ganache juste après l’avoir faite (après refroidissement), mais si elle a durci, passez-la quelques secondes au micro -ondes pour l’assouplir. Elle ne devient pas liquide à température ambiante, n’ayez aucune crainte :).

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