Apprenez dans cette vidéo comment décorer votre gâteau recouvert de pâte à sucre avec des impressions alimentaires.

Nous avons utilisé une image comestible imprimée sur une feuille de sucre, mais la même technique s’applique pour une photo imprimée sur une feuille azyme (il n’y a pas de film plastique à enlever dans ce cas).

Si votre gâteau est recouvert de la crème au beurre ou la SMBC, collez l’image directement dessus, sans utiliser le piping gel.

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Rédigé par PLANETE GATEAU

    69 commentaires

  1. Jessica 12 février 2021 at 15 h 40 min Répondre

    Bonjour, puis-je coller une image en sucre sur une chantilly au mascarpone où il vaut mieu la mettre sur de la crème ou rajouter de la pâte à sucre ? Merci

    • PLANETE GATEAU 12 février 2021 at 15 h 42 min Répondre

      Bonjour, la chantilly-mascarpone est trop humide et ferait fondre votre image, il vaut mieux la coller sur une crème au beurre ou la pâte à sucre ;).

  2. Camille 1 avril 2021 at 13 h 23 min Répondre

    Bonjour, est ce que je peux poser le disque sur de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu ?
    Merci

    • PLANETE GATEAU 1 avril 2021 at 14 h 45 min Répondre

      Bonjour Camille, oui, car ces préparations sont à base d’huile et pas d’eau et ne vont donc pas détremper votre image ;).

  3. Océane 30 mai 2021 at 10 h 32 min Répondre

    Bonjour si je colle le disque en sucre sur une crème au beurre je peut mettre le gâteau au frais jusqu’au lendemain piur la dégustation ?

    • PLANETE GATEAU 31 mai 2021 at 9 h 58 min Répondre

      Bonjour Océane, oui, par contre veillez à ce qu’il n’ya ait pas de gouttelettes de condensation sur votre gâteau au moment de coller votre image, elle pourrait fondre ;).

      • Jacomelli 28 avril 2022 at 21 h 47 min Répondre

        Bonsoir Puije posé une feuille de sucre sur de la ganache monté ou faut t il la chablonner pour pas quelle fonde ? Merci
        Bonne soirée

        • PLANETE GATEAU 29 avril 2022 at 4 h 33 min Répondre

          Bonjour,
          Il faut la chablonner, la ganache montée est très humide ;).

  4. Gain Delphine 30 septembre 2021 at 20 h 33 min Répondre

    Bonsoir peut-on utiliser de la colle alimentaire au lieu du pipping gel. Merci

    • PLANETE GATEAU 1 octobre 2021 at 9 h 34 min Répondre

      Bonjour, oui ;)!

    • Océane 4 juillet 2022 at 12 h 51 min Répondre

      Bonjour, peut-on utiliser une ganache pour coller l’image ?

      • PLANETE GATEAU 7 juillet 2022 at 4 h 05 min Répondre

        Bonjour Océane,
        Oui, vous pouvez sans aucun souci coller l’image comestible sur un gâteau recouvert de ganache :)..

  5. Montpellier Christine 10 octobre 2021 at 12 h 31 min Répondre

    Peut on mettre le contour photo, sur du polystiréne seulement en le piquant avec uquelque cure dent.
    C’est pour un gateau de bonbon

    • PLANETE GATEAU 11 octobre 2021 at 4 h 55 min Répondre

      Bonjour Christine,
      Oui, sans aucun problème 😉!

  6. Céline 16 novembre 2021 at 13 h 59 min Répondre

    Bonjour,

    Est-il possible de coller les disques en sucre sur de la ganache au chocolat blanc par exemple? Ou vaut-il mieux pour se faire chablonner le disque?

    • PLANETE GATEAU 23 novembre 2021 at 14 h 58 min Répondre

      Bonjour Céline,
      Il faut que la ganache soit encore souple pour que le disque accroche dessus, mais OUI, cela est tout à fait possible (sans chablonner) 😉!

  7. Aïssa 5 janvier 2022 at 11 h 04 min Répondre

    Bonjour, est-il possible de coller la feuille sur une ganache au chocolat ( chocolat fondu +crème fraîche 35%?)
    Merci !

    • PLANETE GATEAU 6 janvier 2022 at 4 h 58 min Répondre

      Bonjour Aïssa, oui, sans aucun problème ;)!

  8. Ingrid 5 février 2022 at 15 h 45 min Répondre

    Bonjour est ce possible de pose une feuille a sucre sur un gateau 3 chocolat s il vous plaît merci

    • PLANETE GATEAU 7 février 2022 at 5 h 00 min Répondre

      Bonjour Ingrid,
      Si c’est un entremets dont la crème est humide, la feuille de sucre risque de fondre. Par contre si c’est une ganache, ça va marcher ;).

  9. Amélie 13 février 2022 at 15 h 55 min Répondre

    Bonjour,

    est-il possible de poser des disques azymes sur des sablés ? et si ou comment les fixer ? Colle alimentaire, fondant ?
    Merci par avance.

    • PLANETE GATEAU 14 février 2022 at 5 h 20 min Répondre

      Bonjour Amélie, nous vous conseillons de recouvrir vos sablés d’abord de pâte à sucre, puis coller le disque azyme dessus avec du piping gel, le rendu sera plus net car la surface est plus lisse ;).

  10. Ymma 19 février 2022 at 13 h 40 min Répondre

    Bonjour est-il possible de poser ma feuille d’enzyme sur une crème mascarpone (mascarpone + crème entière ) ?

    • PLANETE GATEAU 28 février 2022 at 9 h 01 min Répondre

      Bonjour,
      Malheureusement non, cette crème est trop humide et votre image risque de fondre :(.

  11. Mimoun 22 février 2022 at 16 h 40 min Répondre

    Bonjour,

    Est-il possible de poser la feuille sur un cheesecake sans cuisson? Ou bien est-ce préférable de faire une ganache sur le cheesecake sans cuisson (si cela est faisable…)?

    Merci d’avance.

    • PLANETE GATEAU 28 février 2022 at 9 h 00 min Répondre

      Bonjour, le cheesecake est trop humide et votre feuille risque de fondre.
      Vous pouvez enduire l’envers de l’image avec du chocolat fondu pour la rendre imperméable ;).

  12. Christine 26 mars 2022 at 20 h 46 min Répondre

    Bonjour,
    Je suis débutante et ma question va peut-être sembler ridicule: Le haut de mon cake n’est pas droit… faut-il absolument le couper pour coller la feuille? Je trouverais ça dommage car pour moi, le meilleur, c’est la croute! Ne peut-on pas le mettre à l’envers (mais je me rends compte que l’équilibre sera précaire) et coller la feuille sur le bas du cake?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • PLANETE GATEAU 27 mars 2022 at 4 h 29 min Répondre

      Bonjour Christine,
      Aucune question n’est ridicule: on a tous commencé un jour 😉. Nous vous conseillons de découper le ‘chapeau’ du gâteau (autrement il ne sera pas droit) et de le retourner la tête en bas pour que le dessus soit parfaitement plat 😉. Vous pouvez garder la croûte pour le goûter, elle ne sera pas perdue ☺️.

  13. Judith 30 mars 2022 at 10 h 15 min Répondre

    Bonjour,

    Puis-je poser le disque sur un Carrot Cake couvert de cream cheese ?
    Si ce n’est pas possible puis-je rendre ma feuille « imperméable » ?

    Merci d’avance pour votre réponse 🙂

    • PLANETE GATEAU 31 mars 2022 at 4 h 47 min Répondre

      Bonjour,
      Cette crème est très humid. Nous vous conseillons d’appliquer du chocolat blanc fondu sur l’envers de l’image, pour l’imperméabiliser ;).

  14. Vanessa 8 avril 2022 at 22 h 06 min Répondre

    Bonjour peut on poser une impression en feuille de sucre sur un glacage miroir

    • PLANETE GATEAU 10 avril 2022 at 4 h 52 min Répondre

      Bonjour Vanessa, oui, mais il faut la badigeonner de chocolat blanc au préalable ;).

      • Melia 25 avril 2022 at 19 h 39 min Répondre

        Bonjour
        Est ce que badigeonner la feuille avec du piping gel en vue d’une pose sur glacage miroir fonctionne ?

        • PLANETE GATEAU 26 avril 2022 at 4 h 28 min Répondre

          Bonjour,
          Non, le glaçage miroir étant humide, il risque de faire fondre votre image.
          Il est préférable de la badigeonner de chocolat fondu pour l’imperméabiliser 😉.

          • Melia 26 avril 2022 at 18 h 57 min

            Merci beaucoup 🙂

  15. fadyla 17 avril 2022 at 8 h 25 min Répondre

    bonjour si jai bien compris il est impossible de coller un disque de sucre sur une chantilly mascarpone en revanche sur une crème au beurre oui et sans colle.

    du coup je dois laisser mon gâteau bien figer au frais avant de poser ma bande de sucre autour et dessus ou je peux la poser directement après l’application de ma crème au beurre ?

    cela tiens bien lors du transport ?

    merci 🙏

    • PLANETE GATEAU 18 avril 2022 at 5 h 28 min Répondre

      Bonjour, vous pouvez placer l’image directemet après avoir lissé le gâteau, elle ne bougera pas pendant le transport ;).

  16. sabrina souabria 30 avril 2022 at 0 h 26 min Répondre

    Bonjour
    Peut on chablonner de la déco en pate à Sucre pour la poser sur un gâteau recouvert de Chantilly mascarpone ?merci

    • PLANETE GATEAU 1 mai 2022 at 4 h 26 min Répondre

      Bonjour Sabrina,
      Oui, c’est tout à fait possible ;)!

    • El-skaf 3 mai 2022 at 15 h 26 min Répondre

      Bonjour,
      Sur un glaçage miroir, avant de mettre la feuille en sucre,
      Pourquoi la badigeonner de chocolat blanc ??

      • PLANETE GATEAU 3 mai 2022 at 15 h 33 min Répondre

        Bonjour,
        Parce que le glaçage est trop humide et risque de faire fondre votre image qui est en sucre ;).

  17. Charlotte 3 mai 2022 at 12 h 24 min Répondre

    Bonjour je dois réaliser un gateau speculos / j’hésite entre une ganache montée speculos ou creme chantilly speculos.
    ‘Je compte faire 1 etage genoise puis crème puis un deuxième etage de genoise, comment puis je poser la photo en sucre au dessus de la génoise sans qu’il y ai trop d’humidité ?
    Merci

    • PLANETE GATEAU 3 mai 2022 at 14 h 50 min Répondre

      Bonjour Charlotte,
      Nous vous conseillons la ganache montée spéculos qui a plus de tenue qu’une simple chantilly.
      Pour isoler l’image de l’humidité, vous pouvez la badigeonner au verso avec du chocolat blanc fondu :).

  18. El-skaf 3 mai 2022 at 15 h 53 min Répondre

    Peut se conserver combien de temp au frais svp ??

    • PLANETE GATEAU 3 mai 2022 at 16 h 01 min Répondre

      Bonjour,
      Vous parlez du gâteau ou de l’image ;)?

  19. Kelly 8 mai 2022 at 8 h 28 min Répondre

    Bonjour, peut on poser que ce soit autour ou dessus du gâteau une décor feuille en sucre sur un entremet mousse 3 chocolat svp

    • PLANETE GATEAU 8 mai 2022 at 12 h 20 min Répondre

      Bonjour Kelly,
      Pas directement, il faut appliquer une couche de chocolat fondu au dos de votre image pour l’isoler de l’humidité ;).

  20. Patricia 12 mai 2022 at 12 h 22 min Répondre

    Bonjour, je n’ai pas utiliser mon décor autocollant le jour prévu ! Comment puis je la conserver ?

    • PLANETE GATEAU 13 mai 2022 at 4 h 35 min Répondre

      Bonjour Patricia,
      Gardez l’image dans son emballage en plastique, à température ambiante, à l’abri de la lumière :).

      • Patricia 13 mai 2022 at 13 h 10 min Répondre

        Merci Planète Gâteau

  21. SESE 22 mai 2022 at 22 h 37 min Répondre

    Bonjour,
    Je souhaite faire une tarte aux fraises avec un nappage ( sucre, eau, feuilles gélatine).
    Je souhaite coller un disque au sucre, sera t’il adhérent ?
    Merci pour le retour 😊.
    Marina

    • PLANETE GATEAU 23 mai 2022 at 3 h 34 min Répondre

      Bonjour Marina,
      Le nappage étant très humide, nous vous conseillons de badigeonner le dos de votre image de chocolat blanc fondu au préalable, pour la rendre imperméable ;).

    • Marina 23 mai 2022 at 20 h 52 min Répondre

      Merci pour votre conseil 🤗.

  22. Anissa 10 juin 2022 at 21 h 44 min Répondre

    Bonjour. Peut-on mettre un disque d’alimentation directement sur un fondant chocolat qui est bien cuit ? Cmt faire pour qu il tienne ? Si non peut on le mettre sur un gâteau chocolat dont la texture ressemble à un cake ? Merci bcp

    • PLANETE GATEAU 12 juin 2022 at 4 h 09 min Répondre

      Bonjour Anissa,
      Oui c’est possible (il faut que la surface du gâteau soit parfaitement lisse).
      Nous vous conseillons de coller l’image avec un peu de confiture (sans morceaux), dans ce cas ;).

  23. Eva Maurel 25 juillet 2022 at 0 h 01 min Répondre

    Bonjour, c’est la première fois que je vais utiliser un disque en sucre, je voulais savoir si cela tient directement sur une SMBC sans chablonner avant ? Et aussi je voulais pocher sur le disque en sucre la veille de l’anniversaire, le pochage est possible aussi avec la SMBC ? Ca tiendra jusqu au lendemain ou je doit le faire au dernier moment ?

    • PLANETE GATEAU 25 juillet 2022 at 13 h 52 min Répondre

      Bonjour Eva,
      Nous vous conseillons de chablonner le disque avec du chocolat blanc ou de coller l’image sur une fine couche de pâte à sucre.
      Vous pouvez pocher la crème dessus sans aucun problème, par contre de préférence pas trop à l’avance ;).

  24. Aurélie 25 août 2022 at 18 h 04 min Répondre

    bonjour,
    Je suis novice en pâtisserie et j’aimerais savoir si sur un nappage framboise je peux coller une une feuille en sucre? est ce que cela tiendra sans quelle bouge jusqu’au lendemain?

    deuxieme question puis je toujours coller une feuille en sucre sur de la chantilly +mascarpone+ nutella?

    Merci

    • PLANETE GATEAU 26 août 2022 at 7 h 57 min Répondre

      Bonjour Aurélie,
      Le nappage et la crème chantilly-mascarpone sont malheureusement trop humides et risqueraient de faire fondre la feuille de sucre.
      Pour que la feuille tienne sur votre gâteau depuis la veille, vous pouvez badigeonner le revers de l’image de chocolat fondu, le laisser figer et puis coller l’image sur votre gâteau ;).

  25. Coco 6 octobre 2022 at 10 h 57 min Répondre

    Bonjour ,

    Je voulais savoir si il était possible de posé directement sur des biscuits glacé avec un glaçage royal?

    • PLANETE GATEAU 6 octobre 2022 at 11 h 02 min Répondre

      Bonjour, oui, c’est possible :).

  26. Christiane Hamelryk 18 octobre 2022 at 13 h 57 min Répondre

    puis je mettre le contour en sucre directement sur le gâteau encore congelé (ganache) ou doit il être dégelé?

    • PLANETE GATEAU 19 octobre 2022 at 3 h 24 min Répondre

      Bonjour, il faut décongeler le gâteau au préalable pour enlever le maximum d’humidité 😉.

  27. Sara 20 octobre 2022 at 18 h 02 min Répondre

    Bonjour
    Est ce que je peux coller une feuille de riz sur une ganache chocolat noir?

    • PLANETE GATEAU 21 octobre 2022 at 3 h 37 min Répondre

      Bonjour Sara,
      Oui, sans problème 😉.

  28. Durand 8 novembre 2022 at 18 h 57 min Répondre

    Bonjour , je souhaite mettre un disque personnalisée sur ma piece montée , mais je ne sais pas si je prend un disque azyme ou disque sucre ?Et comment le faire tenir?

    • PLANETE GATEAU 9 novembre 2022 at 5 h 32 min Répondre

      Bonjour Nadine,
      Nous vous conseillons le disque en sucre où les couleurs sont plus vives, qui est plus souple et qui adhère mieux au gâteau.
      Si votre pièce montée sera recouverte de pâte à sucre, collez le disque dessus avec un peu de piping gel :).

  29. Aurelie 6 décembre 2022 at 23 h 05 min Répondre

    Bonjour,
    J’aurais souhaité savoir si j’ai un gâteau à étages avec une ganache de fourrage à base de mascarpone mais que je recouvre le gâteau d’un glaçage chocolat, mes feuilles de disques du pourtour et du dessus risquent elles de fondre?

    • PLANETE GATEAU 7 décembre 2022 at 4 h 04 min Répondre

      Bonjour,
      Si vous utilisez une ganache de couverture au chocolat, il n’y a aucun risque ;).

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