Apprenez dans cette vidéo comment décorer votre gâteau recouvert de pâte à sucre avec des impressions alimentaires.
Nous avons utilisé une image comestible imprimée sur une feuille de sucre, mais la même technique s’applique pour une photo imprimée sur une feuille azyme (il n’y a pas de film plastique à enlever dans ce cas).
Si votre gâteau est recouvert de la crème au beurre ou la SMBC, collez l’image directement dessus, sans utiliser le piping gel.
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Bonjour, puis-je coller une image en sucre sur une chantilly au mascarpone où il vaut mieu la mettre sur de la crème ou rajouter de la pâte à sucre ? Merci
Bonjour, la chantilly-mascarpone est trop humide et ferait fondre votre image, il vaut mieux la coller sur une crème au beurre ou la pâte à sucre ;).
Bonjour, est ce que je peux poser le disque sur de la pâte à tartiner ou du chocolat fondu ?
Merci
Bonjour Camille, oui, car ces préparations sont à base d’huile et pas d’eau et ne vont donc pas détremper votre image ;).
Bonjour si je colle le disque en sucre sur une crème au beurre je peut mettre le gâteau au frais jusqu’au lendemain piur la dégustation ?
Bonjour Océane, oui, par contre veillez à ce qu’il n’ya ait pas de gouttelettes de condensation sur votre gâteau au moment de coller votre image, elle pourrait fondre ;).
Bonsoir Puije posé une feuille de sucre sur de la ganache monté ou faut t il la chablonner pour pas quelle fonde ? Merci
Bonne soirée
Bonjour,
Il faut la chablonner, la ganache montée est très humide ;).
Bonsoir peut-on utiliser de la colle alimentaire au lieu du pipping gel. Merci
Bonjour, oui ;)!
Bonjour, peut-on utiliser une ganache pour coller l’image ?
Bonjour Océane,
Oui, vous pouvez sans aucun souci coller l’image comestible sur un gâteau recouvert de ganache :)..
Peut on mettre le contour photo, sur du polystiréne seulement en le piquant avec uquelque cure dent.
C’est pour un gateau de bonbon
Bonjour Christine,
Oui, sans aucun problème 😉!
Bonjour,
Est-il possible de coller les disques en sucre sur de la ganache au chocolat blanc par exemple? Ou vaut-il mieux pour se faire chablonner le disque?
Bonjour Céline,
Il faut que la ganache soit encore souple pour que le disque accroche dessus, mais OUI, cela est tout à fait possible (sans chablonner) 😉!
Bonjour, est-il possible de coller la feuille sur une ganache au chocolat ( chocolat fondu +crème fraîche 35%?)
Merci !
Bonjour Aïssa, oui, sans aucun problème ;)!
Bonjour est ce possible de pose une feuille a sucre sur un gateau 3 chocolat s il vous plaît merci
Bonjour Ingrid,
Si c’est un entremets dont la crème est humide, la feuille de sucre risque de fondre. Par contre si c’est une ganache, ça va marcher ;).
Bonjour,
est-il possible de poser des disques azymes sur des sablés ? et si ou comment les fixer ? Colle alimentaire, fondant ?
Merci par avance.
Bonjour Amélie, nous vous conseillons de recouvrir vos sablés d’abord de pâte à sucre, puis coller le disque azyme dessus avec du piping gel, le rendu sera plus net car la surface est plus lisse ;).
Bonjour est-il possible de poser ma feuille d’enzyme sur une crème mascarpone (mascarpone + crème entière ) ?
Bonjour,
Malheureusement non, cette crème est trop humide et votre image risque de fondre :(.
Bonjour,
Est-il possible de poser la feuille sur un cheesecake sans cuisson? Ou bien est-ce préférable de faire une ganache sur le cheesecake sans cuisson (si cela est faisable…)?
Merci d’avance.
Bonjour, le cheesecake est trop humide et votre feuille risque de fondre.
Vous pouvez enduire l’envers de l’image avec du chocolat fondu pour la rendre imperméable ;).
Bonjour,
Je suis débutante et ma question va peut-être sembler ridicule: Le haut de mon cake n’est pas droit… faut-il absolument le couper pour coller la feuille? Je trouverais ça dommage car pour moi, le meilleur, c’est la croute! Ne peut-on pas le mettre à l’envers (mais je me rends compte que l’équilibre sera précaire) et coller la feuille sur le bas du cake?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Christine,
Aucune question n’est ridicule: on a tous commencé un jour 😉. Nous vous conseillons de découper le ‘chapeau’ du gâteau (autrement il ne sera pas droit) et de le retourner la tête en bas pour que le dessus soit parfaitement plat 😉. Vous pouvez garder la croûte pour le goûter, elle ne sera pas perdue ☺️.
Bonjour,
Puis-je poser le disque sur un Carrot Cake couvert de cream cheese ?
Si ce n’est pas possible puis-je rendre ma feuille « imperméable » ?
Merci d’avance pour votre réponse 🙂
Bonjour,
Cette crème est très humid. Nous vous conseillons d’appliquer du chocolat blanc fondu sur l’envers de l’image, pour l’imperméabiliser ;).
Bonjour peut on poser une impression en feuille de sucre sur un glacage miroir
Bonjour Vanessa, oui, mais il faut la badigeonner de chocolat blanc au préalable ;).
Bonjour
Est ce que badigeonner la feuille avec du piping gel en vue d’une pose sur glacage miroir fonctionne ?
Bonjour,
Non, le glaçage miroir étant humide, il risque de faire fondre votre image.
Il est préférable de la badigeonner de chocolat fondu pour l’imperméabiliser 😉.
Merci beaucoup 🙂
bonjour si jai bien compris il est impossible de coller un disque de sucre sur une chantilly mascarpone en revanche sur une crème au beurre oui et sans colle.
du coup je dois laisser mon gâteau bien figer au frais avant de poser ma bande de sucre autour et dessus ou je peux la poser directement après l’application de ma crème au beurre ?
cela tiens bien lors du transport ?
merci 🙏
Bonjour, vous pouvez placer l’image directemet après avoir lissé le gâteau, elle ne bougera pas pendant le transport ;).
Bonjour
Peut on chablonner de la déco en pate à Sucre pour la poser sur un gâteau recouvert de Chantilly mascarpone ?merci
Bonjour Sabrina,
Oui, c’est tout à fait possible ;)!
Bonjour,
Sur un glaçage miroir, avant de mettre la feuille en sucre,
Pourquoi la badigeonner de chocolat blanc ??
Bonjour,
Parce que le glaçage est trop humide et risque de faire fondre votre image qui est en sucre ;).
Bonjour je dois réaliser un gateau speculos / j’hésite entre une ganache montée speculos ou creme chantilly speculos.
‘Je compte faire 1 etage genoise puis crème puis un deuxième etage de genoise, comment puis je poser la photo en sucre au dessus de la génoise sans qu’il y ai trop d’humidité ?
Merci
Bonjour Charlotte,
Nous vous conseillons la ganache montée spéculos qui a plus de tenue qu’une simple chantilly.
Pour isoler l’image de l’humidité, vous pouvez la badigeonner au verso avec du chocolat blanc fondu :).
Peut se conserver combien de temp au frais svp ??
Bonjour,
Vous parlez du gâteau ou de l’image ;)?
Bonjour, peut on poser que ce soit autour ou dessus du gâteau une décor feuille en sucre sur un entremet mousse 3 chocolat svp
Bonjour Kelly,
Pas directement, il faut appliquer une couche de chocolat fondu au dos de votre image pour l’isoler de l’humidité ;).
Bonjour, je n’ai pas utiliser mon décor autocollant le jour prévu ! Comment puis je la conserver ?
Bonjour Patricia,
Gardez l’image dans son emballage en plastique, à température ambiante, à l’abri de la lumière :).
Merci Planète Gâteau
Bonjour,
Je souhaite faire une tarte aux fraises avec un nappage ( sucre, eau, feuilles gélatine).
Je souhaite coller un disque au sucre, sera t’il adhérent ?
Merci pour le retour 😊.
Marina
Bonjour Marina,
Le nappage étant très humide, nous vous conseillons de badigeonner le dos de votre image de chocolat blanc fondu au préalable, pour la rendre imperméable ;).
Merci pour votre conseil 🤗.
Bonjour. Peut-on mettre un disque d’alimentation directement sur un fondant chocolat qui est bien cuit ? Cmt faire pour qu il tienne ? Si non peut on le mettre sur un gâteau chocolat dont la texture ressemble à un cake ? Merci bcp
Bonjour Anissa,
Oui c’est possible (il faut que la surface du gâteau soit parfaitement lisse).
Nous vous conseillons de coller l’image avec un peu de confiture (sans morceaux), dans ce cas ;).
Bonjour, c’est la première fois que je vais utiliser un disque en sucre, je voulais savoir si cela tient directement sur une SMBC sans chablonner avant ? Et aussi je voulais pocher sur le disque en sucre la veille de l’anniversaire, le pochage est possible aussi avec la SMBC ? Ca tiendra jusqu au lendemain ou je doit le faire au dernier moment ?
Bonjour Eva,
Nous vous conseillons de chablonner le disque avec du chocolat blanc ou de coller l’image sur une fine couche de pâte à sucre.
Vous pouvez pocher la crème dessus sans aucun problème, par contre de préférence pas trop à l’avance ;).
bonjour,
Je suis novice en pâtisserie et j’aimerais savoir si sur un nappage framboise je peux coller une une feuille en sucre? est ce que cela tiendra sans quelle bouge jusqu’au lendemain?
deuxieme question puis je toujours coller une feuille en sucre sur de la chantilly +mascarpone+ nutella?
Merci
Bonjour Aurélie,
Le nappage et la crème chantilly-mascarpone sont malheureusement trop humides et risqueraient de faire fondre la feuille de sucre.
Pour que la feuille tienne sur votre gâteau depuis la veille, vous pouvez badigeonner le revers de l’image de chocolat fondu, le laisser figer et puis coller l’image sur votre gâteau ;).
Bonjour ,
Je voulais savoir si il était possible de posé directement sur des biscuits glacé avec un glaçage royal?
Bonjour, oui, c’est possible :).
puis je mettre le contour en sucre directement sur le gâteau encore congelé (ganache) ou doit il être dégelé?
Bonjour, il faut décongeler le gâteau au préalable pour enlever le maximum d’humidité 😉.
Bonjour
Est ce que je peux coller une feuille de riz sur une ganache chocolat noir?
Bonjour Sara,
Oui, sans problème 😉.
Bonjour , je souhaite mettre un disque personnalisée sur ma piece montée , mais je ne sais pas si je prend un disque azyme ou disque sucre ?Et comment le faire tenir?
Bonjour Nadine,
Nous vous conseillons le disque en sucre où les couleurs sont plus vives, qui est plus souple et qui adhère mieux au gâteau.
Si votre pièce montée sera recouverte de pâte à sucre, collez le disque dessus avec un peu de piping gel :).
Bonjour,
J’aurais souhaité savoir si j’ai un gâteau à étages avec une ganache de fourrage à base de mascarpone mais que je recouvre le gâteau d’un glaçage chocolat, mes feuilles de disques du pourtour et du dessus risquent elles de fondre?
Bonjour,
Si vous utilisez une ganache de couverture au chocolat, il n’y a aucun risque ;).
Bonjour.
J’utilise des images en feuilles de sucre pour les coller sur mes gâteaux recouvert de ganache chocolat blanc.
Pour cela je colle mes images sur de la pâte à sucre et ensuite, après les avoir détaillées, je les colle sur mes gâteaux.
Le soucis que j’ai eu déjà 2 fois, c’est que l’image fond quand je sors le gâteau du frigo. Il y a des gouttelettes de condensation qui se forment et l’image se mouille, toutes les couleurs glissent.
Du coup à la livraison, même en utilisant la clim dans la voiture, l’image n’est plus du tout pareille qu’au moment ou je l’ai mise sur le gâteau.
Je précise que je mets l’image sur le gâteau peu de temps avant la livraison. Par exemple 12h je colle l’image sur le gâteau, pour une livraison 14h.
Aussi juste avant d’aller livrer je mets le gâteau dans sa boite, que je laisse ouverte et je mets du film plastique, comme les fleuristes, sur les parties restantes ouvertes.
Je n’arrive pas à comprendre. En période d’hiver je n’avais pas ce soucis.
En ce moment nous sommes en été à La Réunion.
Si vous pouvez m’éclairer ça m’aiderait beaucoup.
Merci d’avance.
Bonjour Julia,
Ce phénomène est dû à l’écart des températures trop important entre celle du frigo et celle de l’extérieur. Plus il fait chaud, plus il y aura de condensation.
Vous pourrez essayer de réfrigérer votre gâteau dans une boîte en carton. La condensation va se former sur la boîte et non sur le gâteau.
Si cela ne marche pas, il est préférable de coller l’image après la sortie du frigo ;).
Bonjour
Si je fais un gâteau au chocolat et que je mets un glaçage au chocolat par dessus (glacage commercial) est ce qu’une feuille de sucre tiendra sur les côtés directement sur le glaçage ?
Cordialement
Bonjour,
Oui, par contre il faudra vérifier la composition du glaçage. S’il contient beaucoup d’eau, la feuille de sucre risque de fondre dessus et dans ce cas, il serait préférable de la badigeonner de chocolat fondu au dos avant de poser l’image sur le glaçage 😉.
Bonjour,
Je souhaite mettre un tour en feuille de sucre sur mon gâteau préalablement recouvert de ganache chocolat au lait. Est ce que c’est possible ?
Est ce que je peux la poser le soir pour le lendemain midi? Elle ne risque pas de se décoller ou de gondoler?
Merci
Bonjour Marine,
Oui, c’est tout à fait possible, une ganache au chocolat ne risque pas de ruiner votre feuille de sucre ;).
Bonjour,
Une fois ma ganache posée sur le gâteau faut-il la mettre au frigo pour qu’elle durcisse avant de poser la feuille de sucre? ou alors faut-il poser la feuille de sucre tout de suite après avoir posé la ganache ?
merci
Bonjour Marine,
Il est préférable de laisser durcir la ganache au frais avant de poser votre image dessus ;).
Bonjour,
merci pour votre réponse.
Du coup la feuille de sucre collera t elle sur la ganache directement après avoir durci ou faut il la coller avec de la colle alimentaire ou autre?
Merci
Bonjour Marine,
Vous pouvez la coller avec un peu de glucose, de piping gel ou de colle alimentaire (au choix) ;).
bonjour, j’ai fais un framboisier, biscuit madeleine -mousse framboise – framboises- mousse et biscuit sur le dessus. Comment faire tenir mon disque azime ? avec quoi je peux recouvrir le biscuit pour un joli rendu et coller ma photo ? merci
Bonjour Louisa,
Vous pouvez utiliser un peu de crème au beurre vanillée, l’image tiendra dessus sans aucun problème ;).
Bonjour si je pose ma feuille de sucre sur une crème au beurre à la meringue suisse , et que l’ont mange le gâteau 7h après ,elle ne va pas fondre . Ou faut-il la mettre au dernier moment . Merci
Bonjour Chantal,
Elle ne va pas fondre, n’ayez aucune crainte :).
Bonjour puis je poser mon disque de sucre sur un entremet floqué en spray velours
Bonjour Katia,
L’image ne va pas accrocher dessus, nous vous conseillons de badigeonner le dos au préalable de chocolat fondu ;).
C’est ce que je pensais faire mais dans le doute, merci beaucoup pour votre réponse
Avec plaisir :).