Bento Cake pour la Fête des Mères

 

Le Bento Cake, ce petit gâteau tendance, qui a le luxe de tenir dans une boîte à burger!

Le ‘bento cake’ est en en fait un layer cake, mais en version mini. Ici, nous avons réalisé une génoise, nous l’avons fourrée avec de la crème au beurre aromatisée …et le tour est joué !

Pour la décoration, le bento cake comporte généralement un texte sur le dessus. Ici nous avons utilisé de la pâte à sucre avec un kit embosseur. Mais vous pouvez très bien vous laisser tenter par l’écriture en crème au beurre, à main levée (poche à douille + douille unie).

C’est aux dimensions qu’il faut prêter attention. Votre génoise va mesurer 10 cm de diamètre. Pour la hauteur, il ne faudra pas dépasser les 8 cm.

Allez, c’est parti  😉!

Voici la vidéo de démonstration :

YouTube video

LA RECETTE

Ingrédients

Pour 2 Bento Cakes

 

Des biscuits ORÉO (optionnel)

Pour la génoise vanillée :

Pour la crème au beurre :

 

Matériel 

 

 

1. LA GÉNOISE

1. Dans le bol du robot, fouettez à vitesse moyenne les œufs et le sucre, afin que la préparation triple de volume.

2. Ajoutez la farine, puis la vanille liquide. Le mélange doit être homogène.

3. Versez la pâte dans un moule rond 10x10cm Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI.

4. Enfournez 1h10 à 160°C, puis démoulez directement à la sortie du four. Laissez le gâteau refroidir.

2. LA CRÈME AU BEURRE

 

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

1. Mélangez au fouet la préparation ‘crème au beurre’ avec l’eau et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. Fouettez le beurre pommade pendant environ 1 minute à vitesse élevée.

3. Ajoutez en 4 fois la préparation de l’étape 1. Attendez bien que le mélange soit incorporé à chaque fois.

4. Fouettez la crème pendant approximativement 10 minutes afin d’obtenir une crème au beurre bien lisse. Ajoutez 1cs d’arôme ORÉO , c’est tellement bon (ou tout autre arôme disponible dans notre boutique). Réservez.

 

3. LA DÉCORATION

 

1. Réalisez l’écriture « Bonne fête maman » avec le kit embosseur cookies sur de la pâte à sucre, préalablement étalée et colorée.

 

2. Réalisez la peinture alimentaire en mélangeant le Rejuvenator et la poudre or. Puis découpez à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre (ou bien à l’aide d’un couteau).

 

 

4. L’ASSEMBLAGE

 

Découpez la génoise pour obtenir 3 tranches assez fines (1 cm). Si vous souhaitez fermer la boîte, le gâteau ne devra pas dépasser 8 cm de hauteur.

1. Munissez-vous d’une feuille de papier sulfurisé. Posez la première tranche de gâteau sur le papier sulfurisé. Appliquez la première couche de crème ORÉO. Disposez dessus quelques biscuits ORÉO, si vous le souhaitez.

2. Réitérez l’opération.

3. Couvrez le gâteau de crème au beurre, puis lissez-le à l’aide d’un lisseur à ganache.

4. Déposez le disque en pâte à sucre au centre de votre gâteau.

5. Réalisez des décors en crème au beurre avec une douille cannelée sur le contour du gâteau, puis parsemez de vermicelles en sucre.

6. Placez le gâteau au frais.

7. Déposez-le dans sa boîte à Bento Cake.

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

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