Calculer le nombre de parts dans nos gâteaux est devenu tout un art….et c’est sans parler du découpage desdites parts (retrouvez bientôt une explication sur le découpage).

Pour vous simplifier la vie, nous vous avons préparé deux schémas présentant le nombre de parts selon la forme de vos gâteaux, mais aussi selon les évènements.

Pourquoi le nombre de parts diffère si le gâteau est servi lors d’un mariage ou lors d’un anniversaire par exemple? Très bonne question! L’idée est simple: les parts d’un gâteau de mariage sont plus fines (2.5 cm x 5 cm contre 5 cm x 5 cm pour un anniversaire). En effet, il est estimé qu’un repas de mariage dure bien plus longtemps et est bien plus consistant et par conséquent que les invités, et les mariés, n’ont plus un appétit aussi grand à l’heure du dessert.

 

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 Les gâteaux utilisés en référence font 10 cm de hauteur. Si vos gâteaux sont moins haut (moitié moins), pensez à agrandir vos parts)

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Nous vous conseillons aussi de couper les bords de vos gâteaux, quelque soit leurs formes. En effet, les bords sont toujours plus cuits et donc plus secs. Cela permet donc d’éviter que plusieurs de vos invités se retrouvent avec un morceau moins agréables que les autres, ce qui serait d’autant plus dommage vu le nombre d’heures passées à préparer vos beaux gâteaux!

 

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    12 commentaires

  1. dony 21 février 2018 at 15 h 26 min Répondre

    quelle quantité de mix génoise faut ‘il pour un moule carré de 40 sue 40 et 10cm de haut ? merci d’avance pour votre réponce

    • PLANETE GATEAU 22 février 2018 at 6 h 48 min Répondre

      Bonjour, il vous faudra deux paquets :).

  2. Papillon 17 mars 2018 at 8 h 03 min Répondre

    Bonjour
    Je dois faire un wedding cake pour un mariage pour 100 invités sur 2 étages. Quels diamètres de moule dois je utiliser en 10cm de haut et combien de pâte à sucre.

    • PLANETE GATEAU 18 mars 2018 at 18 h 09 min Répondre

      Bonjour, vous pouvez utiliser un moule de 30cm et un moule de 25cm. Nous vous conseillons d’ajouter par dessus un ou deux étages en polystyrène pour un visuel plus équilibré :). Quant à la quantité de pâte à sucre, il vous faudra environ 3kg.

  3. Didoune 17 avril 2018 at 17 h 42 min Répondre

    Bonjour,
    Je voudrais faire un wedding pour 200 personnes environ. Je voudrais faire 4 gateaux ronds. 40,35,30 et25cm ou 35,30,25 et 20cm j’hésite un peu😊. Et je voudrais savoir déjà quelle quantité d’ingrédients utiliser? Merci.

    • PLANETE GATEAU 25 avril 2018 at 5 h 31 min Répondre

      Bonjour, jetez un coup d’oeil sous nos recettes, chacune contient un tableau de quantités d’ingrédients selon le moule utilisé :).

  4. Didoune 17 avril 2018 at 17 h 44 min Répondre

    Bonjour,
    Je voudrais savoir aussi quel gâteau tiens mieux pour wedding cake? Merci.

    • PLANETE GATEAU 25 avril 2018 at 5 h 33 min Répondre

      Oh c’est un choix assez personnel, en général les cake designers optent pour un molly cake ou le gâteau à la crème fraîche. Vous pouvez aussi tester notre gâteau au chocolat, il a une tenue impeccable sous la pâte à sucre ;).

  5. medhi ait meddour 30 avril 2018 at 12 h 33 min Répondre

    BONJOURS serai t’il possible d’avoir toute les info pour les moule carrer (nombre de part et ingredient pour toute les taille hauteur et diametre ainsi que pour les rond de 5 et de 10 cm de haut si vous le voulez merci beaucoup

    • PLANETE GATEAU 1 mai 2018 at 5 h 29 min Répondre

      Bonjour, on vous prépare cela pour très bientôt 😉

  6. Annick Friocourt 4 mai 2018 at 13 h 52 min Répondre

    Bonjour, qu elle quantité de pâte à sucre à étaler à acheter pour un moule rectangulaire de 32cms sur 12 et 7 ,5 de hauteur. Je désirerais savoir la quantité pour faire dans ce moule le gâteau au chocolat qui est sur votre blog. Merci

    • PLANETE GATEAU 6 mai 2018 at 5 h 17 min Répondre

      Bonjour, il vous faudra environ 1,5kg de pâte à sucre. Quant aux quantités d’ingrédients, on ajoutera un tableau rapidement :).

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