Voici le dernier volet de notre gâteau Sirène.

Après avoir passé en revue la confection de coraux en isomalt et chocolat blanc ainsi que la création de contours en vagues et écailles, notre dernière étape est notre topper Sirène!

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Pour la création de ce topper, nous avons utilisé de nombreuses techniques différentes dont:

  • Le Rice Krispies Treat (RKT)
  • L’utilisation de chocolat plastique pour lisser le RKT et pour faire les cheveux de notre sirène
  • La création d’un visage à partir d’une boule de polystyrène

Nous allons vous présenter ce tutoriel étape par étape.

LE CORPS:

Le corps de notre Sirène est donc entièrement fait de RKT. Nous vous conseillons de bien visionner le tutoriel vidéo de Dolce Dita ICI pour bien comprendre comment vous servir du RKT.

  1. Commencez par peser la même quantité de marshmallows et de rice krispies ou coco pops. (Ici 100g de chaque)
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  2. Ajoutez une cuillère à soupe pour 100g de marshmallows et passez au micro-ondes en vérifiant régulièrement l’état de vos marshmallows. Ajoutez ensuite vos coco pops et mélangez avec une maryse jusqu’à ce que tous les coco pops soient couverts de marshmallows.
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  3. Mouillez bien vos main, posez votre RKT sur votre plan de travail et formez votre RKT de la forme souhaitée. (Attention: écrasez bien les coco pops: il ne faut pas qu’ils restent en gros morceaux car ils risqueraient de s’enlever si vous taillez votre RKT.) Laissez ensuite reposer sur un morceau de papier sulfurisé pendant une journée.
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  4. Si votre RKT a besoin d’être retaillé, faites le à l’aide d’un couteau à steak.
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  5. Plantez un pic à brochette dans votre RKT et plantez le tout dans un dummy.
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  6. Cette étape n’est pas obligatoire mais nous l’estimons importante: elle permet d’obtenir une surface plate avant de poser de la pâte à sucre. Prenez du chocolat plastique (n’importe quelle couleur. Si possible une couleur claire.) et de l’eau.
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  7. Prenez un morceau de chocolat plastique, malaxez-le bien et étalez-le avec votre doigt sur votre corps en RKT. Mettez ensuite votre doigt dans l’eau et frottez le chocolat plastique. Vous pourrez ainsi mieux étalez celui-ci et surtout le lisser parfaitement.
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  8. Faites de même sur toutes les parties rugueuses ou creuses ou sur la totalité du corps.
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  9. Préparez les couleurs de vos écailles. Nous avons choisis un dégradé de la couleur Progel Aqua et quelques touches de rose.
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  10. En commençant par la couleur la plus foncée, étalez votre pâte à sucre et découpez un rond. Collez-le sur la pointe de la queue.
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  11. Prenez un découpoir plus petit pour toutes les écailles. Découpez tout d’abord trois ronds et collez-les sur la pointe de la queue.
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  12. Ajoutez ensuite ligne par ligne vos écailles. Collez les écailles les unes contre les autres. Assurez-vous de placer les lignes suivantes en quinconces les unes par rapport aux autres.
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  13. Continuez ainsi en créant un dégradé de couleurs jusqu’à ce que toute la queue soit couverte.
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  14. N’oubliez pas de faire le bout de la queue: en effet, celle-ci devra sécher. Utilisez de la gumpaste ou pâte à sucre + CMC ou encore, comme ici, du chocolat plastique.
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  15. Prenez la pâte à sucre que vous aurez coloré au préalable couleur peau pour le corps et la tête (voir plus bas pour le visage). Etalez un morceau et coupez le bas droit.
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  16. Collez votre morceau autour de votre corps. Coupez l’excédent au dos et lissez grâce à votre petit lisseur flexible.
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  17. Prenez un petit morceau de pâte à sucre rose et coupez le bandeau. Placez le sur le corps au niveau de la poitrine.
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  18. Créez deux petits coquillages grâce à votre moule en silicone coquillages. Humidifiez-les et couvrez-les de poudre dorée (attention: si votre Sirène sera mangé, assurez-vous que vous utilisez de la poudre où il est écrit EDIBLE et non pas NON-TOXIC. Le non-toxic n’est en effet pas pour la consommation). Collez-les ensuite sur le bandeau grâce à une touche de colle alimentaire ou glaçage royal.
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  19. Prenez de la poudre scintillante et passez votre pinceau sur les écailles.
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  20. Etalez et coupez deux demi-cercles que vous placerez ensuite sur les hanches de votre topper. Grâce à votre outil de modelage, créez du relief et pliez ensuite le haut droit de votre demi-cercle. Collez-les aux hanches.
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  21. Les deux demi-cercles devraient se rejoindre devant sous le nombril.
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  22. Pour finir la queue, prenez les deux morceaux de nageoires qui ont séchez et collez-les à l’extrémité de votre queue. Passez ensuite un peu de poudre scintillante dessus.
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  23. Pour finir, plantez un pic à brochette dans le haut de votre gâteau et ajoutez dessus votre corps.
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   Votre corps devrait maintenant être prêt.

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LA TÊTE:

  1. Nous avons choisit d’utiliser de la pâte à fleurs avec de la CMC ou Tylose. Nous avons choisis les colorant Teddy Bear et Fuschia. Cette façon de faire, des colorant à la technique, a été apprise auprès de Carlos Lischetti. (Vous pouvez retrouvez ses techniques dans ses deux livres). Vous pouvez plus simplement utiliser le Colorgel Chair.
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  2. Commencez par le teddy bear. Ajoutez la couleur petit à petit. Ajoutez une touche de fuschia. Une fois votre pâte prête, rangez la bien dans une boîte hermétique ou sachet plastique. En effet, elle séchera très vite.
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  3. Prenez votre boule en polystyrène (6cm) et prenez un morceau de pâte à fleurs de la taille de celle-ci. Faites un creux dans votre pâte et ajoutez-y un peu de colle alimentaire ou crisco.
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  4. Mettez votre boule dans le creux et en appuyant grâce à la palme de votre main, emprisonnez la boule à l’intérieur. Alternez entre votre palme et vos doigts pour bien recouvrir toute la boule. En cas d’excèdent de pâte, coupez-le à l’aide d’une paire de ciseaux. Roulez ensuite entre vos palmes la boule pour bien lisser celle-ci.
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  5. Plantez votre tête sur un pic à brochette et préparez vos outils de modelage. Commencez par former les yeux.
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  6. Passez ensuite à la bouche.
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  7. Pour les lèvres, prenez un morceau de pâte et coupez les trois quarts d’un cœur. Accentuez le haut du cœur et formez les cotés des lèvres avec le bout de vos doigts. Tracez enfin la séparation entre les deux lèvres.
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  8. Collez vos lèvres sur le visage.
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  9. Prenez un morceau de pâte noire. Nous travaillons avec du chocolat plastique noir. Prenez un découpoir de taille supérieure à votre visage. Découpez votre rond.
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  10. A l’aide de votre palme, collez votre rond (un peu d’eau suffit pour coller) au dos de la tête. Faites épouser la forme de la tête grâce à votre palme mais aussi en appuyant avec le bout des doigts.
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  11. Pour les yeux, prenez deux morceaux de pâte blanche et formez deux gouttes d’eau. Mouillez légèrement l’intérieur de l’œil et ajouter votre petit morceau de pâte.
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  12. Pour les pupilles, étalez un petit morceau de pâte noire et découpez les pupilles grâce à une paille. Attention nous avons choisit de garder le bas de la pupille plate et non arrondie.
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  13. Humidifiez légèrement votre pupille et placez-la dans l’œil à l’aide de votre outil pointe. N’oubliez pas d’ajouter un tout petit rond blanc sur chaque pupille.
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  14. Passons aux sourcils: étalez de fins boudins de pâte de la même couleur que votre chevelure. Ajoutez le morceau au dessus de l’œil. Faites en sorte que le boudin épouse la forme de l’œil. Aidez-vous de l’outil pointe. Faites une boucle avec le bout de votre boudin pour créer le sourcil.
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  15. Ajoutez ensuite un ou plusieurs petits boudins fins de pâte noire pour créer d’autres sourcils.
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  16. Pour créer les pommettes, prenez un tout petit peu de poudre sur le bout d’un pinceau et appuyez très légèrement. Cela créera des pommettes.
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  17. Nous voulions une chevelure sur le côté que n’aurait pas tenue simplement avec de la pâte à sucre. Nous avons donc pris un fil à fleurs (gauge 20) et nous lui avons fait prendre la forme d’une queue de cheval. Nous l’avons ensuite planté dans le côté de la tête de notre sirène.
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  18. Prenez ensuite un morceau de pâte au chocolat noire et posez-le par dessus votre fil. Le morceau de pâte doit couvrir les deux côtés du fil. Appuyez les deux côtés entre eux et faites épouser la forme de la queue de cheval.
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  19. Faites ensuite des boudins de pâte que vous colorez sur la queue de cheval pour créer des mèches de cheveux.
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  20. Pour le dessus de la tête, étalez deux morceaux de pâte en forme de grosse larme. Collez le premier d’un côté en dépassant légèrement sur le haut du visage. Créez des mèches grâce à votre outil de modelage.
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  21. Faites de même de l’autre côté de la tête.
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  22. Pour finir les cheveux, faites des petits boudins fins pour créer des mèches supplémentaires sur le visage.
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  23. Pour ajouter une touche de féminité, nous avons ajouté une fleur à nouveau de couleur aqua. Découpez votre fleur.
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  24. Collez-la à l’intersection de la queue de cheval et de la tête. Ajoutez une petite perle au centre de la fleur.
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  25. Enfin, vous pouvez ajouter une touche de brillant en passant des paillettes dorées sur les cheveux.
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Votre Tête est prête!

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Prenez un pic à brochette et plantez-le dans le corps. Ajoutez la tête. Pour finir, ajoutez les bras: ici un simple boudin 😉 comme sur le doudou qui a servit de modèle. Nous avons aussi ajouter des perles nacrées pour faire un collier.DSC_0322       DSC_0328       DSC_0340

Ajoutez quelques décorations à votre gâteau: coquillages, coraux, perles etc… Il n’y a plus qu’à admirer votre travail 🙂

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Written by Johan Bensoussan

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