Il est temps de passer à la phase finale de notre gâteau Minnie pour obtenir ce résultat:

DSC_0185

Commençons par l’application de l’image imprimée. Cette image est imprimée sur une fine couche de pâte à sucre.

Les images alimentaires imprimées sont une façon simple, pratique et efficace de décorer un gâteau.

  1. Prenez votre image et de la colle alimentaire ou du crisco.
    DSC_0233       DSC_0235
  2. Appliquez une couche très fine de crisco ou colle alimentaire. Ne pas utiliser d’eau car celle-ci risquerait de faire fondre votre image.
    DSC_0237
  3. Centrez votre image sur votre gâteau. Vous pouvez  vous servir de manière très délicate d’un morceau de sopalin pour vous assurer que votre image adhère bien et qu’il n’y a pas de bulles d’air.
    DSC_0240       DSC_0239

 

Lorsque cette étape est terminée, ajoutez un peu de crème au beurre ou ganache sur votre plateau à l’emplacement où ira votre gâteau et posez votre gâteau dessus.

DSC_0242        DSC_0248

 

Nous sommes prêts pour les décorations finales. Tout d’abord, nous allons ajouter un rebord de glaçage royal à la base et aux abords du gâteau. Cela peut vous permettre de cacher des imperfections mais aussi de faire le lien entre l’image et le haut des bandes de notre contour.

La technique de bordure est simple:

DSC_0132     DSC_0134     DSC_0135     DSC_0136     DSC_0137

 

  1. Préparez votre glaçage royal: Stiff peak. Référez-vous à notre article sur le glaçage royal pour obtenir la bonne consistance: http://blog.planete-gateau.com/glacage-royal/
    DSC_0035
  2. Colorez-le. Nous vous conseillons de prendre la même couleur que celle dont vous vous êtes servis pour colorer votre pâte à sucre pour rester dans les mêmes tons.
    DSC_0042       DSC_0044
  3. Préparez votre poche à douille.
    DSC_0051
  4. Nous vous conseillons de faire quelques essais avant d’attaquer la bordures sur votre gâteau. Lorsque vous vous sentez à l’aise, commencez par le dos.
    DSC_0061       DSC_0060
  5. Après avoir terminé le bas de votre gâteau, passez au haut. Faites en sorte que votre bordure couvre le haut de vos bandes et aussi le rebord de votre image.
    DSC_0069
  6. En cas de ratage, pas de panique: il vous suffit d’enlever délicatement la partie qui vous déplaît.
    DSC_0065       DSC_0066

Votre gâteau est prêt pour l’étape finale.

DSC_0079

Nous ne pouvions pas faire un beau gâteau Minnie sans une silhouette avec un nœud. Ceci est une manière simple d’évoquer Minnie sans nécessairement avoir à ajouter un modelage.

DSC_0155

Pour les noeuds, nous utilisons des noeuds de la marque Modecor: ils sont de très bonne qualité, avec une belle finition et disponible dans différentes couleurs.

  1. Prenez de la pâte à sucre noire, un petit rouleau et vos découpoirs ronds. Nous avons pris différentes tailles de découpoirs afin de tester ce qui sera le mieux.
    DSC_0144
  2. Découpez vos formes rondes: 1 pour la tête (la plus large) et 2 pour les oreilles.
    DSC_0147       DSC_0148
  3. Nous vous conseillons de tester la taille de vos oreilles en rapport à la tête mais aussi la taille du noeud en rapport avec la tête et les oreilles.
    DSC_0162       DSC_0163
  4. Ajoutez un tout petit peu de colle alimentaire au dos du grand rond et collez-le au gâteau en appuyant très légèrement. Attention, c’est du noir donc malheureusement pas le droit à l’erreur 😉 Si jamais vous avez un peu de noir sur votre pâte à sucre blanche, prenez un pinceau légèrement humide et enlevez le noir.
    DSC_0165       DSC_0166
  5. Faites de même avec les oreilles.
    DSC_0167       DSC_0169
  6. Prenez votre noeud et un peu de votre glaçage royal: n’en mettez pas trop, en effet, le glaçage risquerait de sortir sur les côtés et d’être voyant. Collez votre noeud entre les deux oreilles en appuyant bien.
    DSC_0172       DSC_0174
  7. Nous avons mis 3 têtes en tout autour du gâteau.

 

Voilà, notre gâteau Minnie est terminé 🙂

DSC_0185

DSC_0179

Written by Johan Bensoussan

Leave a Comment