Un MUST aux Etats-Unis, le Red Velvet plaît par son apparence mais aussi par sa texture légère et moelleuse.

Le coeur au chocolat transforme ce succulent Red Velvet cupcake en une petite merveille!

 

Ingrédients: pour 12 cupcakesDSC_0569_1

  • Pour les coeurs en chocolat:
    • 1 cup de chocolat au lait à cuire
    • 1/3 cup de crème épaisse
    • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • Pour les cupcakes:
    • 1 cup de farine
    • 2 cuillères à café de chocolat en poudre brute non sucrée
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 3/4 cup de sucre
    • 1/4 cup de beurre doux (température ambiante)
    • 1 oeuf large
    • 2 cuillères à café de colorant rouge
    • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1/2 cup de lait ribot
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soute
    • 1/2 cuillère à café de vinaigre

 

Pour les coeurs en chocolat:

  1. Dans une petite casserole, mélangez le chocolat, la crème et le beurre sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu                                                                                                                                                                                  DSC_0099_1
  2. Versez dans un petit bol et laissez refroidir pendant 15 minutes                                                                                        DSC_0115_1
  3. Ensuite, couvrez et mettez au congélateur pendant 1 heure, ou jusqu’à l’obtention d’une consistence ressemblant celle du fudge  DSC_0532_1
  4. Divisez en 12 portions égales et roulez-les en boules. Remettez-les au congélateur.                                                            DSC_0536_1

 

Pour les cupcakes:

  1. Préchauffez votre four à 375 degrés F et préparez votre moule à cupcakes
  2. Tamisez la farine, la poudre de chocolat et le sel et mettez de coté.                                                                                  DSC_0582_1
  3. Battez le beurre et le sucre sur une vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur claire et un mélange homogène.                                                                                                                                                                         DSC_0595_1
  4. Ajoutez et mixez l’oeuf, le colorant rouge et la vanille.                                                                                                                      DSC_0601_1         DSC_0602_1          DSC_0604_1
  5. Ajoutez ensuite de manière alternée votre mélange de farine et le lait ribot, en battant sur une vitesse lente après chaque addition jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène: ne battez pas excessivement votre pâte.                                                                                                                                                                                                                                                               DSC_0614_1          DSC_0625_1
  6. Dans un petit récipient, mélangez le carbonate de soute et le vinaigre. Ajoutez à votre pâte. DSC_0750_1
  7. Répartissez de manière égale la moitié de votre pâte parmi vos caissettes. Mettez à cuire pendant 10 minutes. DSC_0645_1          DSC_0648_1
  8. Placez une boule de votre préparation chocolatée dans le centre de chacune de vos caissettes. Recouvrez du reste de votre pâte de manière égale entre vos caissettes.                                                                                                 DSC_0761_1          DSC_0763_1
  9. Cuisez pendant 15 à 17 minutes.                                                                                                                                                      DSC_0785_1

Ces cupcakes peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

 

Written by admin

Leave a Comment