Toujours dans le thème de la Reine des Neiges, nous vous montrons aujourd’hui comment créer la fameuse couronne d’Elsa.

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La couronne montrée ici peut être utilisée seule en topper ou autour d’un gâteau selon sa taille.

Attention: il est vital de laisser sécher votre couronne suffisamment longtemps surtout si vous souhaitez la poser seule en haut d’un gâteau! Nous utilisons de la gumpaste/pâte à fleurs ou un mélange de pâte à sucre et CMC pour que la couronne sèche rapidement.

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Voici le patron utilisé pour créer notre couronne.

 

  1. Imprimez le patron de la couronne. Découpez celle-ci à l’aide d’un scalpel. Attention: utilisez un support adéquate.
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  2. Préparez votre pâte à sucre en y ajoutant de la CMC. Nous sommes partis sur de jaune comme base pour dorer ensuite notre couronne. Étalez ensuite votre pâte. Attention: une pâte épaisse ne veut pas nécessairement dire plus solide. Si votre pâte est trop épaisse, vous aurez du mal à sécher votre couronne.
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  3. Posez votre patron sur votre morceau de pâte. Découpez votre couronne à l’aide d’un scalpel. Faites à nouveau attention au support utilisé étant donné que nous découpons notre couronne à l’aide d’un scalpel. Nous vous conseillons de poser votre pâte sur du papier cuisson: en effet, cela vous permet de tourner votre pâte pendant la découpe plutôt que de faire des tours autour de votre table ou de bouger tout votre support.
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  4. Une fois terminé, enlevez votre patron.
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  5. Préparez le support qui vous servira à faire sécher votre couronne. Il suffit de prendre le support souhaité: un dummy, une boite ronde ou autre et de le recouvrir de papier cuisson. Nous avons choisit d’utiliser un dummy de la même taille que notre gâteau.
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  6. Avant que votre couronne est commencée à sécher, posez-la sur votre support en épousant bien la forme de celui-ci. Par sécurité, vous pouvez ajouter des aiguilles stérilisées pour tenir votre couronne en place.
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  7. Lorsque votre couronne est sèche, dorez-la à l’aide d’un spray ou de votre aérographe.
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Laissez sécher de nombreuses heures. Si vous souhaitez l’utiliser coller à un gâteau (10″) vous pouvez ne pas la laisser aussi longtemps. Mais attention à la manipulation! Nous avons choisit d’enlever la partie centrale de la couronne pour y placer un diamant en Isomalt.

 

  1. Préparez votre gâteau ou dummy.
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  2. Prenez délicatement votre couronne et mettez de la colle alimentaire au dos. Approchez le gâteau ou dummy de votre couronne jusqu’à ce que celle-ci soit collée à celui-ci.
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Passons maintenant au diamant en Isomalt qui viendra orner le centre de votre couronne. Nous avons suivis à nouveau le tutoriel vidéo de Dolce Dita que vous pouvez retrouver ICI.

Petit rappel en image:

  1. Nous utilisons un moule diamants en silicone et de l’isomalt pré-tempéré bleu.
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  2. Faites chauffer votre isomalt au micro-ondes dans une caissette en silicone. Attention à bien utiliser un tapis en silicone ainsi que des gants. Une fois les bulles disparues, versez votre isomalt dans votre moule et laissez reposer.
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  3. Démoulez votre diamant. N’oubliez pas ensuite de passer un coup de torche (à crème brûlée) sur votre diamant ainsi qu’une couche de vernis en spray.
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  4. Refaites fondre un tout petit peu d’isomalt. Grâce à une cure-dents, mettez un peu d’isomalt fondu au dos de votre diamant et collez celui-ci immédiatement au centre de votre couronne.
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Pour les finitions:

  1. Faites un contour en glaçage royal d’une consistance Soft Peak et ensuite remplissez de glaçage royal plus liquide en vous aidant d’un cure-dents pour les endroits difficile à remplir.
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  2. Prenez cette sublime Elsa en sucre et placez-la sur le haut de votre gâteau / dummy. Faites à nouveau un contour en glaçage royal. (ce modèle sera à nouveau disponible sur la boutique la semaine prochaine)
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  3. Enfin, pour une touche finale qui fait toute la différence, choisissez un superbe ruban sur le thème de la Reine des Neiges.
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Et voilà: un très beau topper ou gâteau qui satisfera bien plus d’une petite princesse 🙂

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Written by Johan Bensoussan

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