Cake aux noisettes – gâteau moelleux parfait pour le cake design

Et si l’on changeait un peu? Remplacez votre sempiternel gâteau à la vanille par cette petite merveille au bon goût de noisettes et épatez vos convives. Moelleux et délicieux, il convient parfaitement en tant que base sous la pâte à sucre.

Notre conseil: accompagné d’une ganache à la pralinoise: 300g de chocolat pralinoise et 100g de crème = un pur régal à la Ferreo Rocher 😉 !

 

LA RECETTE

(pour un moule de 15 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 10 cl de lait
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel).

2.  Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI.

3. Séparez les blancs des jaunes. Battez  les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.

4. Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes et le beurre fondu refroidi.

5. Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et les noisettes en poudre.

6. Mélangez à la feuille, la pâte va devenir compacte. Ajoutez 10 cl de lait pour l’assouplir.

7. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

8. Versez dans votre moule et faites cuire au four 55 minutes (testez la cuisson avec la lame d’un couteau- elle doit ressortir sèche).

9. Une fois cuit, démoulez votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

VARIEZ LES SAVEURS

Ajoutez dans la pâte 100 g de pépites de chocolat noir.

Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:

(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)

Ingrédients moule 30cm Ø moule 25cm Ø moule 20cm Ø moule 15cm Ø
oeufs 16 10 6 4
farine 500 g 320 g 200 g 125 g
sucre 500 g 320 g 200 g 125 g
beurre 400 g 250 g 150 g 100 g
lait 35 cl 20 cl 15 cl 10 cl
levure 20 g 15 g 11 g 6 g
noisettes en poudre 300 g 200 g 150 g 100 g
Temps de cuisson 1h45 1h30 1h15 55min

 

 

 

 

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

    16 commentaires

  1. zet 26 novembre 2019 at 13 h 20 min Répondre

    recette parfaite! merci beaucoup.

    • PLANETE GATEAU 8 décembre 2019 at 17 h 58 min Répondre

      Merci beaucoup pour votre retour ;)!

      • Nadia 2 janvier 2021 at 20 h 01 min Répondre

        Bonjour, tout d’abord merci pour votre partage, vos recette sont délicieuses pour en avoir essayé certaines.
        J’aimerais faire faire un Numbercake deux chiffres avec deux goût différent.
        Es ce que c’est possible de remplacer les noisettes par de la noix coco.
        Merci pour d’avance.

        • PLANETE GATEAU 3 janvier 2021 at 19 h 15 min Répondre

          Bonjour Nadia, oui, vous pouvez remplacer les noisettes par de la noix de coco sans aucun souci ;).

  2. Nassima 25 août 2020 at 13 h 12 min Répondre

    Super recette svp en peut remplace la noisatte par le pistache pour avoir un gâteau pistache

    • PLANETE GATEAU 26 août 2020 at 17 h 10 min Répondre

      Bonjour Nassima, oui, sans aucun problème, ajoutez dans ce cas également quelques gouttes d’arôme pistache dans la pâte ;).

  3. Nassima 2 septembre 2020 at 13 h 03 min Répondre

    Merci pour la réponse c’est gentil svp asque dans cette recette je peut remplace la pistache c’est je veut un gâteau au pistache par la pâte de pistache et quelle quantité dans un moul de 15cm de diamètre svp c’est urgent merci beaucoup

    • PLANETE GATEAU 8 septembre 2020 at 19 h 58 min Répondre

      Bonjour Nassima,
      Oui, vous pouvez, utilisez 1 cs de pâte de pistache ;).

  4. Nassima 13 septembre 2020 at 1 h 12 min Répondre

    Merci beaucoup pour votre réponse et pour votre recette juste parfaite

    • PLANETE GATEAU 13 septembre 2020 at 5 h 18 min Répondre

      Merci beaucoup pour votre retour, Nassima :).

  5. Vanessa 28 décembre 2020 at 17 h 28 min Répondre

    Bonjour
    Pouvez vous me donner les quantités pour obtenir 10cm de hauteur ? Avec un moule de 15cm de diamètre ? Merci d’avance 😊

    • PLANETE GATEAU 31 décembre 2020 at 11 h 22 min Répondre

      Bonjour Vanessa, pour convertir votre recette, rien de plus simple que notre Cake Machine 🙂 : https://blog.planete-gateau.com/cake-machine/

      • Sarah 26 septembre 2023 at 21 h 06 min Répondre

        Bonjour,
        Peut on effectuer la recette sans le robot et mélanger avec un fouet ?
        Merci beaucoup.

        • PLANETE GATEAU 27 septembre 2023 at 4 h 23 min Répondre

          Bonjour Sarah,
          Il vous faudra au moins un fouet électrique pour monter les blancs en neige ;).

  6. Jennifer 10 janvier 2021 at 14 h 44 min Répondre

    Bonjour, j’aimerai réaliser ce cake pour un cake design licorne, est ce que niveau hauteur ça ira ou vaut mieux que je prévois d’en faire 2 ? Combien fait il de haut après cuisson ? Merci

    • PLANETE GATEAU 11 janvier 2021 at 10 h 25 min Répondre

      Bonjour Jennifer,
      Si vous souhaitez réaliser un gâteau haut, nous vous conseillons de doubler la recette ;).

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