Cake aux noisettes – gâteau moelleux parfait pour le cake design

Et si l’on changeait un peu? Remplacez votre sempiternel gâteau à la vanille par cette petite merveille au bon goût de noisettes et épatez vos convives. Moelleux et délicieux, il convient parfaitement en tant que base sous la pâte à sucre.

Notre conseil: accompagné d’une ganache à la pralinoise: 300g de chocolat pralinoise et 100g de crème = un pur régal à la Ferreo Rocher 😉 !

 

LA RECETTE

(pour un moule de 15 cm de diamètre et 7 cm de hauteur)

  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 10 cl de lait
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180 °C (four traditionnel).

2.  Graissez votre moule avec le spray de démoulage ou chemisez-le comme illustré ICI.

3. Séparez les blancs des jaunes. Battez  les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.

4. Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes et le beurre fondu refroidi.

5. Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et les noisettes en poudre.

6. Mélangez à la feuille, la pâte va devenir compacte. Ajoutez 10 cl de lait pour l’assouplir.

7. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

8. Versez dans votre moule et faites cuire au four 55 minutes (testez la cuisson avec la lame d’un couteau- elle doit ressortir sèche).

9. Une fois cuit, démoulez votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

VARIEZ LES SAVEURS

Ajoutez dans la pâte 100 g de pépites de chocolat noir.

Les quantités pour des moules ronds en fonction de leur diamètre:

(pour connaître le nombre de parts pour chaque moule, cliquez ICI)

Ingrédients moule 30cm Ø moule 25cm Ø moule 20cm Ø moule 15cm Ø
oeufs 16 10 6 4
farine 500 g 320 g 200 g 125 g
sucre 500 g 320 g 200 g 125 g
beurre 400 g 250 g 150 g 100 g
lait 35 cl 20 cl 15 cl 10 cl
levure 20 g 15 g 11 g 6 g
noisettes en poudre 300 g 200 g 150 g 100 g
Temps de cuisson 1h45 1h30 1h15 55min

 

 

 

 

 

Rédigé par PLANETE GATEAU

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